Sardynki to małe, słonowodne ryby powszechnie sprzedawane w puszkach w Stanach Zjednoczonych. Słynne połowy sardynek w Cannery Row w Kalifornii w pierwszej połowie XX w. Karmiły żołnierzy i zagranicznych robotników podczas kryzysu. Liczebność gatunków zmniejszyła się dramatycznie, a ograniczenia uniemożliwiły komercyjne połowy sardynek na dużą skalę do ostatnich kilku dekad, kiedy liczba ta zaczęła ponownie wzrastać. Dziś ryby przeżywają odrodzenie w restauracjach i wśród zwolenników zdrowej żywności.
Wideo dnia
Zawartość pokarmowa
Sardynka jest bogatym źródłem składników odżywczych. Jedna puszka sardynek zawiera 351 mg wapnia, 2,7 mg żelaza, 451 mg fosforu, 365 mg potasu, 49 mcg selenu i 178 IU witaminy D. Ryba ma niską kaloryczność w stosunku do obfitego odżywiania zawiera; można dostarczyć 191 kalorii.
Źródło kwasów tłuszczowych omega-3
Puszka sardynek zawiera 840 mg kwasów tłuszczowych omega-3. Dawka około 500 mg na dobę daje korzystne efekty. Według American Heart Association spożywanie sardynek zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Zawartość kwasów omega-3 w rybach obniża poziom cholesterolu we krwi, obniża ryzyko miażdżycy i obniża ciśnienie krwi.
Niski poziom toksyn
W ostatnich latach duże tłuste gatunki ryb zyskały negatywną reputację z powodu wysokiego poziomu rtęci. Sardynki są uważane za tłuste ryby, ponieważ zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i związane z nimi korzyści zdrowotne podobne do tuńczyka i łososia. Jednak sardynki są małe i nie kumulują tylu toksyn. One również dojrzewają w młodszym wieku w porównaniu z większymi rybami, co oznacza, że mają mniej czasu na zdobywanie zapasów metali ciężkich i innych toksyn.
Wysoka zawartość białka
FDA zaleca spożywanie około 50 g białka dziennie. Jedna porcja sardynek dostarcza około 23 g białka, prawie połowę wymaganej ilości. Podczas gdy większość Amerykanów nie ma niedoboru białka w diecie, zdrowe źródła białka są mniej powszechne. Wiele białek pochodzenia zwierzęcego zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, które obciążają układ sercowo-naczyniowy i trawienny. Sardynki są zdrową opcją białkową ze względu na ich zdrowy wpływ na układ sercowo-naczyniowy i trawienny. Białko jest ważne dla utrzymania poziomu energii i równoważenia poziomu cukru we krwi.
