Wskazówki dietetyczne ze strony MyPlate amerykańskiego Departamentu Rolnictwa sugerują ludziom jeść kilka porcji ziaren każdego dnia - sześć uncji dla kobiet i siedmiu dla mężczyzn być dokładnymi. Dodanie tortilli kukurydzianej do diety pomaga w osiągnięciu dziennego zalecanego spożycia. Mimo że tortille kukurydziane mają imponujący profil żywieniowy, mają pewne wady. Na przykład, mają umiarkowanie wysoką kaloryczność przy 218 kaloriach na porcję 2 uncji, co jest odpowiednikiem dwóch 6-calowych tortilli.
Wideo dnia
Fibra
Tortille kukurydziane mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy, dzięki zawartości włókien. Włókno pochłania wodę i zapobiega nadmiernemu twardemu stolcu, który może przyczynić się do zaparcia. Dieta bogata w błonnik zwalcza także hemoroidy i pomaga kontrolować chorobę uchyłkową. Każde 2 uncje tortilli kukurydzianych dostarcza 6 gramów błonnika pokarmowego. Stanowi to około 25 i 17 procent dziennego spożycia błonnika zalecanego odpowiednio dla kobiet i mężczyzn, zgodnie z Colorado State University.
Fosfor
Tortille kukurydziane oferują również korzyści zdrowotne ze względu na zawartość fosforu. Fosfor stanowi kluczowy składnik strukturalny zdrowej tkanki - znajduje się w błonach komórkowych, a także w DNA. Przyczynia się również do zdrowej tkanki kostnej, wspomaga funkcję krwinek czerwonych i działa jak bufor chemiczny do kontroli kwasowości krwi. Co 2 uncje kukurydzianych tortilli dostarcza 314 miligramów fosforu, co stanowi 45 procent potrzebnego każdego dnia fosforu - informuje Instytut Linusa Paulinga.
Miedź i mangan
Tortille kukurydziane są również źródłem miedzi i manganu, które są dwoma minerałami niezbędnymi do funkcjonowania enzymów. Mangan aktywuje enzymy wspomagające wzrost kości i wspomagające gojenie się ran, a miedź aktywuje enzymy niezbędne do funkcjonowania układu nerwowego. Miedź i mangan aktywują również enzymy niezbędne do wspomagania metabolizmu. Każda 2-uncyjna porcja zawiera 0,33 miligrama manganu, co stanowi odpowiednio 14 i 18% zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i kobiet. Ta porcja zawiera również 154 mikrogramy miedzi lub 17 procent zalecanego dziennego spożycia.
Porady dotyczące serwowania
Paruj tortille kukurydziane z warzywami i chudymi źródłami białka. Nadziewaj je szpinakiem, pomidorami, grillowanym kurczakiem i salsą, aby uzyskać prosty, ale smaczny i pożywny posiłek, lub zamień czarną fasolę na grillowany kurczak, jeśli chcesz mieć opcję wegetariańską. Pokrojoną kukurydzianą tortillę na kliny, lekko posmaruj oliwą z oliwek, a następnie upiecz je w piekarniku, aby uzyskać zdrowe zupy tortilla, a następnie podawaj chipsy z humusem lub użyj ich do przyrządzenia liściastych zielonych sałatek.
