Wszystkie rodzaje diety wegetariańskiej, w tym diety wegetariańskie lakto-ovo, są odpowiednio dobrane pod względem żywieniowym, jeśli są odpowiednio zaplanowane, zgodnie z American Dietetic Association. Zauważa również, że diety wegetariańskie mogą zapewniać korzyści zdrowotne, w tym zapobieganie niektórym chorobom. Jeśli jednak dieta lakto-ovo wegetariańska nie jest starannie zaplanowana, aby zapewnić spełnienie wszystkich wymagań żywieniowych, może pojawić się ryzyko niedoborów składników odżywczych.
Wideo dnia
Tło
Wegetarianie Lacto-ovo zazwyczaj spożywają jaja i produkty mleczne poza pokarmami roślinnymi, takimi jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty sojowe. Kluczowe składniki odżywcze dla wegetarian to kwasy tłuszczowe omega-3, białko, żelazo, cynk, jod, wapń oraz witaminy B-12 i D. Chociaż te składniki odżywcze są ważne dla wegetarian, wegetarianie lakto-ovo, którzy spożywają dużo produktów mlecznych, a jaja zazwyczaj odpowiednie ilości białka, wapnia, jodu i witamin B-12 i D.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Chociaż niektóre produkty roślinne, takie jak olej rzepakowy i soja, zawierają ALA kwasów tłuszczowych omega-3, nie dostarczają kwasów tłuszczowych omega-3 DHA lub EPA. W większości badań wykazujących korzystne działanie omega-3 na zdrowie serca lub rozwój poznawczy niemowląt i dzieci stosowano DHA, EPA lub oba. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne zauważa, że DHA w mleku matki występuje w mniejszych ilościach u kobiet karmiących, które stosują dietę wegańską lub laktoowową w porównaniu z nie wegetariańskimi matkami karmiącymi. Popularne źródła DHA i EPA można znaleźć w rybach i olejach rybnych, produktach wzbogaconych w DHA lub suplementach DHA uzyskanych z makroalg. Większość położników zachęca kobiety ciężarne i karmiące do przyjmowania prenatalnych suplementów witaminowych zawierających kwasy tłuszczowe omega-3 DHA i EPA.
Żelazo
Niedokrwistość z niedoborem żelaza jest problemem w źle zaplanowanych dietach wegetariańskich. Żelazo, rodzaj żelaza najlepiej wchłanianego przez ludzkie ciało, znajduje się w produktach na bazie zwierząt, takich jak czerwone mięso, ostrygi i małże. Chociaż żelazo niehemowe występuje w produktach roślinnych, takich jak rośliny strączkowe i wzbogacone produkty pełnoziarniste, jest słabo absorbowane w porównaniu ze źródłami żelaza hemu. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne donosi, że zalecenia spożycia żelaza dla wegetarian są 1. 8 razy wyższe niż dla niewegetarian. Jedzący wegetarianom Foods lacto-ovo, np. Dietetyczny wapń, fityniany w roślinach strączkowych i pełnych ziarnach oraz soja mogą hamować nieabsorbowane żelazo w organizmie. Przyjmowanie suplementu multiwitaminowego zawierającego żelazo może zapobiec ryzyku wystąpienia niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Cynk
Wegetarianie Lacto-ovo mają zwiększone ryzyko niedoboru cynku, ponieważ mięso jest głównym źródłem cynku.Ziarna i ziarna zwykle zawierają związki, które mogą hamować wchłanianie cynku w organizmie, a wegetarianie mogą wymagać do 50 procent więcej cynku niż niewegetarianie. Urząd suplementów diety zauważa, że wyłącznie niemowlęta karmione piersią w wieku powyżej 6 miesięcy są zagrożone niedoborem cynku, jeśli nie spożywają mięsa czystego, ponieważ mleko matki nie zapewnia wystarczającej ilości cynku dla niemowląt w wieku powyżej 6 miesięcy. Źródła cynku dla wegetarian lakto-ovo obejmują niektóre suplementy multiwitaminowe i ufortyfikowane jogurty dla dzieci.
