Biała fasola północna to jasna fasola z twardą skorupą zewnętrzną. Kucharze często używają ich jako składnika białego chili i zup. Podobnie jak pinto i czarna fasola, biała fasola północna ma wysoką zawartość składników mineralnych, błonnika i białka. Wymienione wartości dotyczą jednej filiżanki ugotowanej północnej fasoli, gotowanej bez soli.
Wideo dnia
Kalorie i włókno
Jedna filiżanka białej fasoli północnej, zwana także wielką północną fasolą, zawiera 209 kalorii, z których około 67 pochodzi z węglowodanów. Jedna filiżanka zawiera 37, g węglowodanów, w tym 12 g błonnika. Jest to ponad 40 procent zalecanej diety błonnika dla większości dorosłych. Większość dorosłych potrzebuje około 28 g błonnika, ale sportowcy stosujący dietę wysokokaloryczną mogą potrzebować więcej błonnika, ponieważ zalecana ilość na dzień wynosi 14 g na 1 000 zużytych kalorii.
Białko
Dodatkowe 30 procent kalorii w białej fasoli północnej pochodzi z białka. Jedna filiżanka ugotowanej fasoli zawiera 14 g białka, co stanowi około 32 procent RDA dla kobiet i 26 procent dla mężczyzn. Biała fasola północna jest doskonałym źródłem białka dla wegetarian, którzy często mają problem z uzyskaniem wystarczającej ilości tego składnika odżywczego.
Tłuszcz
Podobnie jak wszystkie ziarna, biała północna fasola ma niską zawartość tłuszczu. Jedna filiżanka zawiera tylko. 8 g tłuszczu, który dostarcza mniej niż 5 procent kalorii. Biała północna fasola również nie zawiera cholesterolu. Biała fasola północna może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ zawierają rozpuszczalne błonnik, który pomaga obniżyć poziom LDL lub zły cholesterol.
Minerały
Większość fasoli jest bogata w minerały, a biała fasola północna nie jest wyjątkiem. Jedna filiżanka białej fasoli północnej zawiera ponad 10 procent niemal każdego makrominerału - tych minerałów, których organizm potrzebuje w większych ilościach. Organizm potrzebuje minerałów śladowych w mniejszych ilościach. Jedna filiżanka fasoli zapewnia 12 procent RDA wapnia, 21 procent magnezu, 42 procent fosforu i 35 procent potasu. Jeden makromineral nieobecny w dużych ilościach w wielkiej fasoli północnej to sód. Jedna filiżanka zawiera tylko 4 mg, co stanowi mniej niż 1 procent maksymalnej zalecanej dawki dziennie. Biała północna fasola jest również bogata w liczne minerały śladowe. Jedna filiżanka zawiera ponad 40 procent RDA miedzi i manganu, a także ponad 20 procent żelaza.
Witaminy
Biała fasola północna zawiera duże ilości licznych witamin z grupy B. Jedna filiżanka zapewnia 16 procent RDA B-6, 23 procent tiaminy i 45 procent kwasu foliowego. Kwas foliowy pomaga Twojemu organizmowi w tworzeniu nowych komórek, dlatego jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży i niemowląt. Biała fasola północna nie zawiera dużo witaminy C ani żadnej rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy.
