Sok z trzciny cukrowej wytwarza się przez kruszenie włóknistych wnętrzności łodyg trzciny cukrowej. To uwalnia naturalny sok z rośliny, który jest następnie filtrowany pod kątem zanieczyszczeń i pity, jak jest. Sok z trzciny cukrowej jest pijany na całym świecie, chociaż najczęściej występuje w Ameryce Środkowej i Południowej oraz w Azji Południowo-Wschodniej. Sok z trzciny cukrowej jest naturalnie słodki i zawiera dużo kalorii.
Wideo dnia
Kalorie i cukier
8-uncjowa porcja surowego soku z trzciny cukrowej - co oznacza, że nie zawiera żadnych dodatków - ma około 180 kalorii. Nie zawiera tłuszczu, ale ma 30 gramów cukrów, wszystkie z samej trzciny cukrowej. Jednakże, podczas gdy cukier w soku z trzciny cukrowej jest technicznie naturalny, ponieważ sok pozbawił go całego błonnika, jest to zasadniczo rozpuszczony cukier trzcinowy. Z tego powodu należy wziąć pod uwagę, że cukier w soku z trzciny cukrowej jest podobny do dodanego cukru. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia cukru do 6 do 9 łyżek dziennie, ponieważ wysokie spożycie cukru zwiększa szanse na otyłość i przyrost masy ciała.
Bogate w błonnik
Sok z trzciny cukrowej zawiera 13 gramów błonnika pokarmowego na porcję, co stanowi 52 procent dziennej wartości błonnika. Według University of Maryland Medical Center większość Amerykanów spożywa od 10 do 15 gramów błonnika dziennie, a zalecane spożycie wynosi od 20 do 35 gramów dziennie. Dieta bogata w błonnik może nie tylko zapobiegać lub zmniejszać objawy zaparcia, ale może również zmniejszać ryzyko chorób serca.
Zawiera naturalne przeciwutleniacze
Sok z trzciny cukrowej jest naturalnie bogaty w przeciwutleniacze, a mianowicie polifenole. Polifenole są klasą fitoskładników, która zapewnia ochronę komórkom organizmu poprzez obronę przed wolnymi rodnikami i toksynami występującymi w środowisku. Badanie opublikowane w 2014 r. W "Food Chemistry" wykazało, że podczas gdy poziomy przeciwutleniaczy różniły się w różnych odmianach trzciny cukrowej, wszystkie odmiany wykazywały wysoki poziom przeciwutleniaczy. Jednak wysokie ciepło przetwarzania może zniszczyć niektóre przeciwutleniacze, więc różne odmiany soku z trzciny cukrowej mogą zawierać różne ilości przeciwutleniaczy.
Używanie soku z trzciny cukrowej
Możesz pić sok z trzciny cukrowej jako naturalnie orzeźwiający napój - można go kupić w puszkach lub butelkach w sklepach ze zdrową żywnością etniczną lub używać go w gotowaniu. Naturalne bogactwo i słodycz płynu stanowi bogatą bazę do zup i gulaszu, szczególnie w kuchni azjatyckiej. Możesz również użyć soku z trzciny cukrowej zamiast innych płynów w naczyniach na bazie orzecha kokosowego, gdzie pomoże to zapewnić głębię smaku, stanowiąc przeciwwagę dla smaku kokosa.
