Kiełkujący brązowy ryż, czasami nazywany kiełkowanym brązowym ryżem, wygląda podobnie do zwykłego brązowego ryżu. Jednakże po ugotowaniu kiełkujący ryż daje nieco słodszy smak i mniej ciągnącą się teksturę. Zamiana zwykłego brązowego ryżu na wersję kiełkowaną może również zwiększyć ilość składników odżywczych otrzymywanych z ziarna. Kiełkujący brązowy ryż może być użyty w wielu takich samych przepisach, w których już używasz regularnego brązowego ryżu.
Wideo dnia
Podstawy: kalorie, tłuszcze i białko
Jedna czwarta porcja porcji kiełkującego brązowego ryżu zawiera 170 kalorii i 1 5 gramów tłuszczu, co wynosi 2% dziennej wartości tłuszczu. Kiełkujący brązowy ryż nie zawiera żadnych tłuszczów nasyconych, co sprawia, że jest to zdrowe serce. Jedna czwarta porcja porcji kiełkującego brązowego ryżu zawiera 4 gramy białka, co stanowi 9 procent z 46 gramów kobiet dziennie, a 7 procent z 56 gramów mężczyzn dziennie.
Niezbędne składniki odżywcze
Kiełkujący brązowy ryż dostarcza 2 gramy błonnika na jedną porcję 1/4 kubka. To 8 procent z 25 gramów błonnika, których kobiety potrzebują każdego dnia, a 5 procent z 38 gramów mężczyzn potrzebuje codziennie. Błonnik promuje normalne trawienie i może zmniejszyć ryzyko zaparć i problemów medycznych, takich jak choroby serca. Porcja kiełkującego brązowego ryżu dostarcza także niewielką ilość żelaza.
Korzyści zdrowotne i badania
Kiełkujący brązowy ryż jest moczony w wodzie przez kilka godzin, a to pomaga w tworzeniu składników odżywczych, które ziarno zawiera bardziej bio-dostępne, zgodnie z Organizacją ds. Wyżywienia i Rolnictwa Narody Zjednoczone. Na przykład, kiełkujący brązowy ryż ma cztery razy więcej błonnika i witaminy E niż zwykły ryż i trzy razy więcej witaminy B-1, witaminy B-6 i magnezu. Kiełkujący brązowy ryż może również wzmocnić układ odpornościowy, obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć lęk i zapobiec tworzeniu się komórek rakowych, zgodnie z artykułem z 2011 r. Opublikowanym w "Journal of Food Science and Technology". Ryż może również pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi, zauważa artykuł opublikowany w 2008 r. W "Journal of Nutritional Science and Vitaminology."
Kiełkujący brązowy ryż w diecie
Szukaj porośniętego brązowego ryżu w sklepach ze zdrową żywnością lub w sekcji zdrowej żywności w twoim supermarkecie. Cook wykiełkował brązowy ryż, tak jak zwykły brązowy ryż, zgodnie z "New York Times". Połącz ugotowany, porośnięty brązowy ryż z smażonymi warzywami i parzonym mięsem, np. Kurczakiem, aby uzyskać pełny i pożywny posiłek. Dodaj ugotowany kiełkowany brązowy ryż do zupy z kurczaka lub warzyw, aby zwiększyć napełnienie i zwiększyć zawartość składników odżywczych.
