Syrop miodu i klonu może być zarówno słodzikami sprzedawanymi jako bardziej naturalne alternatywy dla rafinowanego cukru, ale ich podobieństwa praktycznie kończą się na tym. Na początek syrop klonowy jest wytwarzany przez człowieka, wytwarzany z podgrzewania soku z drzewa klonowego, podczas gdy miód jest produktem naturalnym wytwarzanym przez pszczoły z pyłku jako źródła pożywienia. Odżywczo, miód i syrop klonowy są produkowane głównie z węglowodanów, choć bardzo różnych typów. Co więcej, ich skład tłuszczów, białek, witamin, minerałów i innych składników również znacznie się różni.
Wideo dnia
Węglowodany
Z 216 g węglowodanów w filiżance syropu klonowego, 192 g pochodzi z cukrów. Z 279 g węglowodanów w filiżance miodu, 278 g pochodzi z cukrów, z. 7 g przychodzi w postaci błonnika pokarmowego, którego syrop klonowy nie ma. Cukry w syropie klonowym występują przede wszystkim w postaci sacharozy, z pewną zawartością glukozy i fruktozy. W miodzie cukry występują przede wszystkim w postaci fruktozy i glukozy z pewną ilością sacharozy. Sacharoza jest złożonym cukrem, który rozpada się na proste cukry fruktozę i glukozę.
Kalorie
Kubek syropu klonowego ma 840 kalorii, z czego 835 pochodzi z węglowodanów, a 5 z nich pochodzi z tłuszczów. Syrop klonowy ma 1 g całkowitego tłuszczu w postaci tłuszczów nasyconych, podczas gdy miód w ogóle nie zawiera tłuszczów. Zarówno miód, jak i syrop klonowy nie zawierają cholesterolu. Filiżanka miodu zawiera 1 031 kalorii, z których 1 027 pochodzi z węglowodanów, a 3 z nich pochodzą z białek. Kubek miodu ma 1 g białka, podczas gdy syrop klonowy go nie ma.
Witaminy
Miód zawiera więcej witamin niż syrop klonowy. Miód jest ważnym źródłem witaminy C, której syrop klonowy nie ma. Miód ma także witaminę B6, niacynę i kwas foliowy, natomiast syrop klonowy nie zawiera i zawiera cztery razy więcej ryboflawiny. Syrop klonowy zawiera jednak tiaminę, której miód nie zawiera. Oba zawierają kwas pantotenowy, chociaż miód zawiera dwa razy więcej.
Minerały
Syrop klonowy zawiera więcej minerałów niż miód. Syrop klonowy ma znacznie więcej wapnia, żelaza, magnezu, potasu, cynku i miedzi na porcję niż miód. Syrop klonowy jest również ważnym źródłem mineralnego manganu. Zarówno miód, jak i syrop klonowy zawierają równoważne proporcje fosforu, sodu i selenu. Miód zawiera fluor, natomiast syrop klonowy go nie ma i ma około połowę zawartości sodu.
Inne składniki odżywcze
Miód zawiera aminokwasy, natomiast syrop klonowy nie. Syrop klonowy zawiera dwa razy więcej wody niż miód. W badaniu opublikowanym w 2009 r. W "Journal of the American Dietetic Association" stwierdzono, że zarówno syrop klonowy, jak i miód zawierają "pośrednią aktywność antyoksydacyjną", z dziennym spożyciem 130 g, co zapewnia w przybliżeniu równoważną zdolność antyoksydacyjną pojedynczej porcji na dzień orzechów i jagód.
