Gulab jamun to tradycyjny azjatycki deser, najczęściej spotykany w Indiach, Nepalu, Bangladeszu, Pakistanie i na Sri Lance. Jest to słodycz na bazie mlecznej, która składa się z miękkich, głęboko smażonych kul ciasta, które są nasączone aromatycznym syropem cukrowym. W Stanach Zjednoczonych możesz znaleźć gulab jamun w indyjskich restauracjach lub sklepach spożywczych.
Wideo dnia
Informacje o żywieniu
Pojedyncza kulka gulab jamun jest mniej więcej wielkości piłki do ping-ponga. W zależności od zmian receptur, kalorie i fakty żywieniowe mogą się różnić, ale każda piłka ma ogólnie około 150 kalorii. W wersji Gulab Jamun opublikowanej na AllRecipes. com, jedna kula ma 142 kalorie, 8 g tłuszczu, 10 mg cholesterolu, 40 mg sodu, 16. 5 g węglowodanów, bez błonnika i 2 g białka. Ponieważ kulki są wykonane z mleka, są również bogate w wapń; Pojedyncza kula deserowa ma blisko 10 procent zalecanej dziennej wartości.
Składniki
W AllRecipes. com wersja gulab jamun, kulki wykonane są z klarowanego masła - zwanego również ghee - a także mleka w proszku, mąki, proszku do pieczenia, mleka, orzechów i rodzynek, kardamonu i oleju. Syrop cukrowy jest aromatyzowany wodą różaną i kardamonem. Kolejna wersja z Food. com, jest bardziej pracochłonny i wymaga domowej roboty ghee z masłem i gotowanej mąki i mleka. Ten przepis dodaje również szafran do aromatyzowanego syropu cukrowego. Kilka wersji gulab jamun jest wykonywanych z paneer zamiast khoya. Paneer powstaje w wyniku zsiadania gorącego mleka z sokiem z cytryny lub innej kwaśnej cieczy, podczas gdy khoya to gotowana pasta mleczna.
Alternatywy
Tworzenie jamun w domu może wymagać wiele pracy i czasu. Prostszą, choć nieautentyczną wersją, jest samodzielne sporządzenie syropu cukrowego i zalanie syropu zwykłymi otworami pączka z ciasta, które wyglądają podobnie jak kulki gulab jamun. Pojedyncza dziurka od pączka bez syropu z cukru ma około 60 kalorii, 3. 5 g tłuszczu, 8 g węglowodanów i 5,5 g cukru. Jeśli zdecydujesz się zrobić gulab jamun w domu z książki kucharskiej lub alternatywnego przepisu, możesz obliczyć wartości odżywcze za pomocą licznika kalorii online. Wpisz łączną ilość składników, które stosujesz, dodaj je i podziel według liczby porcji w recepturze.
Rozważania
Jedz jedną kulkę jamun gulab, a nawet dwie lub trzy, nie spowoduje poważnych uszkodzeń zdrowego planu żywieniowego, jeśli robisz to tylko okazjonalnie, ale chodzenie za burtę może mieć znaczenie. Kalorie w dowolnym deserze mogą się szybko sumować, więc jeśli obserwujesz swoją wagę, trzymaj się małych porcji i traktuj gulab jamun jako wyjątkowy, wyjątkowy smak. MyPyramid. Gov zaleca stworzenie podstawy diety z pełnymi ziarnami, warzywami, beztłuszczową nabiału, owocami i chudymi białkami w celu uzyskania jak największych korzyści zdrowotnych.
