Termin "orzech ziemny" to inna nazwa powszechnego orzecha ziemnego, który rośnie wewnątrz skorupy ochronnej pod powierzchnią ziemi. Zazwyczaj podawane prażone, mielone orzechy są używane zarówno jako przekąska, jak i składnik w innych potrawach. Orzechy ziemne są dobrym źródłem kalorii z tłuszczów i białek, ale często są podawane jako solone dla smaku, dzięki czemu są bogate w dietetyczny sód.
Wideo dnia
Komponenty
Według danych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), jedna 1/4 szklanki porcji łuskanych orzechów ziemnych lub orzeszków ziemnych, w tym połówki i całe orzechy, daje około 36,5 gramów jadalnych orzechów, około 19 gramów tłuszczu i 10 gramów białka. Ta sama porcja zawiera nieco ponad 5 gramów węglowodanów, 3. 5 gramów błonnika pokarmowego i 0,5 gram wody, z pozostałą częścią składającą się z innych składników odżywczych.
Kalorie
USDA wskazuje również, że 1/4 szklanki zmielonych orzechów zawiera około 230 kalorii lub nieco ponad 11 procent zalecanego dziennego spożycia kalorii. Ten odsetek jest oparty na typowej diecie 2000 kalorii dziennie dla przeciętnego dorosłego. Tłuszcze wnoszą najwięcej, około 170 kalorii na porcję. Następnie białka mają 40 kalorii, a węglowodany dostarczają 20 kalorii do porcji.
Witaminy
Zmielone orzechy zawierają również kilka niezbędnych witamin, w tym znaczące ilości niacyny w dawce 5 miligramów lub nieco ponad 33 procent zalecanego dziennego pobrania (RDI) i ryboflawinę w 0,3 miligrama lub około 23 procent RDI. Witamina B6, kwas foliowy i tiamina są również dostępne w mniejszych ilościach.
Minerały dietetyczne
Kilka ważnych minerałów dietetycznych może pochodzić z orzeszków ziemnych. Najwyższa ilość to fosfor w 145 miligramach lub nieco ponad 20 procent RDI. Magnez ma również wysoką zawartość zmielonych orzechów w dawce 64 mg lub nieco ponad 17 procent. Inne mniejsze ilości składników odżywczych to wapń, żelazo, selen i cynk.
Problemy zdrowotne
Orzeszki ziemne są często podawane w postaci solonej, dzięki czemu są bogate w sód. Dodanie sodu do diety może podnieść ciśnienie krwi i zwiększyć ryzyko zarówno chorób serca, jak i udaru mózgu, zgodnie z American Heart Association. USDA podaje, że 1/4 szklanki porcji solonych orzeszków ziemnych zawiera około 115 miligramów lub prawie 10 procent całkowitego zalecanego spożycia sodu dziennie. Osoby po diecie niskosodowej mogą jeść niesolone orzeszki ziemne.
