Amerykanie, którzy słyszą brytyjskich lub australijskich przyjaciół zachwycają się "capsicums" i pragną spróbować egzotycznych owoców mogą być rozczarowani. Capsicums to po prostu to, co ludzie w Stanach Zjednoczonych nazywają słodką papryką. Pod względem botanicznym owoc, capsicum są uważane za warzywa, w taki sam sposób jak pomidory. Kolorowe papryki są naturalnie słodkie, a jednocześnie mają niską zawartość tłuszczu i kalorii oraz zawierają dużo przeciwutleniaczy.
Wideo dnia
Opis
Papryki to jeden popularny rodzaj papryki; i typy obejmują słodki banan, rogi byka i ziele angielskie. Jako grupa, capsicum brakuje siły ognia ostrej papryki, zamiast dodawania chrupania i słodyczy do posiłków. Chociaż zielona papryka ma zazwyczaj taki sam rozmiar jak czerwona, żółta, pomarańczowa, brązowa i fioletowa papryka, zielony kolor wskazuje, że są to po prostu młodsze wersje - dojrzałe, ale nie w pełni dojrzałe - swoich kolorowych odpowiedników. Zielone capsicum mają bardziej intensywny smak, podczas gdy inne kolory są słodsze i łagodniejsze; wszystkie nadają się do jedzenia świeżego lub gotowanego.
Podstawowe odżywianie
Jedna filiżanka papryki zawiera tylko 31 kalorii, około 6 g węglowodanów i białka lub tłuszczu. Papryki dostarczają 2 g błonnika po jedzeniu na surowo. Ponieważ surowe capsicum mają wyższą zawartość wody niż gotowane odmiany, gotowana papryka zawiera więcej kalorii niż równe ilości świeżej papryki.
Witaminy i minerały
Jedna porcja czerwonej papryki zapewnia 100% dziennego zapotrzebowania na przeciwutleniacze witaminy A i C - w rzeczywistości zapewnia przynajmniej dwa razy więcej dziennego zapotrzebowania witaminy C. Capsicums zapewnia również co najmniej 5 procent sugerowanego dziennego spożycia witamin B6 i K, a także kwasu foliowego i manganu. Dojrzałe papryki, o charakterystycznych czerwonych, żółtych i pomarańczowych kolorach, są wyższe w witaminach przeciwutleniających niż młodsza zielona papryka. Z drugiej strony, zielona papryka jest wyższa w witaminie K.
Capsicums vs. Capsaicin
Makijaż, zarówno słodka jak i ostra papryka należą do rodzaju botanicznego Capsicum, ale tylko słodka papryka nosi popularną nazwę capsicum. Jednak nazwa rodzaju pojawia się w nazwie wyciągu kapsaicyny, który pochodzi raczej z papryczek chili niż słodkiej papryki. Kapsaicyna jest tym, co sprawia, że ostra papryka jest gorąca. Podczas gdy badania wskazują, że kapsaicyna może mieć korzyści zdrowotne, nie zyskasz jej korzyści, jedząc słodką paprykę, ponieważ nie zawierają związku.
Podawanie sugestii
Wrzuć świeże posiekane papryki w zielone sałatki lub piecz je, aby dodać je do potraw antipasto. Surowe paski papryki również tworzą zdrowe "chochle" dla hummusu i innych produktów do smarowania. Puree z pieczonej papryki również tworzą kremowe sosy do makaronów i owoców morza.Faszerowane czerwone, zielone, żółte lub purpurowe papryczki to klasyczne dania jednomarkowe zapiekane z ryżem i mięsem włożonym do ich wnęk.
