chipsy kukurydziane, które często są podawane jako przekąska dla meksykańskiego jedzenia, są zwykle wytwarzane tylko z trzech składników: kukurydzy, oleju roślinnego i sól. W rezultacie składniki odżywcze w kawałkach kukurydzy są w zasadzie kombinacją składników w oleju i kukurydzy. Olej dostarcza zdrowe tłuszcze i witaminę E, podczas gdy kukurydza dostarcza błonnik, minerały i witaminę B.
Wideo dnia
Kalorie i węglowodany
A 2 oz. porcja, która wynosi około 14 sztuk, kukurydzianych chipsów tortilla zawiera 280 kalorii. Nieco ponad połowa z tych kalorii pochodzi z 38,4 g węglowodanów w każdej porcji. Istnieją trzy rodzaje węglowodanów: cukier, włókno i skrobia. Węglowodany w zrębkach kukurydzianych to przede wszystkim skrobia, której wynosi 34,3 g. Chipsy kukurydziane mają niską zawartość cukru, mniej niż 1 g na porcję i błonnik. Jedna porcja chipsów zawiera 2,7 g błonnika, co stanowi 10 procent zalecanej ilości dziennie dla dorosłych. Spożywanie chipsów z ¼ szklanki salsy zwiększa zawartość błonnika do 4,7 g, co stanowi 17 procent zalecanej ilości.
Tłuszcz
Jedna porcja chipsów kukurydzianych zawiera 12. 3 g tłuszczu, który zapewnia 111 z 280 kalorii. Ponieważ chipsy kukurydziane są zwykle smażone w oleju, większość tego tłuszczu to nienasycony tłuszcz - zdrowsza alternatywa dla tłuszczów nasyconych, które mogą zatkać tętnice. Jedna porcja chipsów kukurydzianych zawiera tylko 1,4 g nasyconego tłuszczu. Podobnie jak wszystkie pokarmy roślinne, płatki kukurydziane nie zawierają cholesterolu.
Białko
Mniej niż 10 procent kalorii w chipsach kukurydzianych pochodzi z białka. Jedna porcja zawiera 4,1 g, co daje 16 z 280 kalorii. To 4,1 g białka zapewnia mniej niż 10 procent zalecanej dawki dziennie dla dorosłych. Jeśli zjesz chipsy tortilla z ½ szklanki fasoli, zwiększysz zawartość białka do 10 6 g na porcję, co stanowi 23 procent zalecanej ilości dla kobiet i 19 procent dla mężczyzn.
Sód
Chociaż są one solone, płatki kukurydziane pozostają w relatywnie niskiej zawartości sodu. Jedna porcja zawiera 160 mg, co stanowi 7 procent maksymalnej zalecanej dawki na dzień (2, 300 mg) dla zdrowych osób dorosłych. Starsi dorośli i osoby z chorobami serca powinny ograniczyć spożycie do 1 500 mg na jedną porcję kukurydzy, co stanowi 11 procent ich maksymalnej ilości dziennie. Niesolone płatki kukurydziane są dostępne i zawierają mniej niż 10 mg sodu na porcję.
Witaminy i minerały
Chociaż nie zawierają dużej ilości żadnej witaminy ani minerału, kukurydziane zrębki zapewniają niewielką ilość różnorodnych niezbędnych składników odżywczych. Jedna porcja chipsów dostarcza 18 procent zalecanej ilości fosforu i 10 procent zalecanej ilości manganu, z których oba są niezbędnymi pierwiastkami śladowymi.Jedna porcja dostarcza także 10 procent zalecanej ilości witaminy B-6 i 11 procent witaminy E.
