Miód od dawna stosowany jest na całym świecie jako środek aromatyzujący i alternatywny. Miód gryczany jest szczególnie ciemną odmianą miodu o stosunkowo mocnym i wyrazistym smaku. Miód ten ma kilka cech odżywczych z innymi rodzajami miodu, chociaż kasza gryczana zawiera również pożywne związki, których nie ma w jaśniejszych miodówach.
Wideo dnia
Kalorie
Miód gryczany, o stosunkowo dużej liczbie kalorii na porcję, jest dobrym źródłem energii. Jedna łyżka miodu zawiera 64 kalorie, a standardowa paczka miodu znajdująca się w restauracjach zawiera zwykle około 43 kalorii, zgodnie z krajową bazą danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa USA. Dietetycy i ci, którzy chcą schudnąć, powinni spożywać miód z umiarem, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii.
Cukier
Większość kalorii w miodzie gryczanym pochodzi z cukru. Każda łyżka miodu zawiera 17. 3 g węglowodanów, z których prawie wszystkie pochodzą z cukrów. Cukier w miodzie to głównie glukoza i fruktoza, z bardzo małymi ilościami sacharozy, tego samego związku, który tworzy cukier stołowy. Osoby po diecie kontrolowanej cukrem, np. Cukrzycy, powinny spożywać miód oszczędnie, aby uniknąć nadmiernego spożycia cukru.
Witaminy i minerały
Miód gryczany jest źródłem witamin i minerałów. Zawiera on potas, niezbędny minerał wspomagający pracę nerwów, mięśni i serca, według University of Maryland Medical Center. Miód zawiera również betainę, związek, który pomaga w funkcjonowaniu wątroby i może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca. Połącz miód gryczany z innymi zdrowymi produktami, takimi jak pełnoziarnisty tost, grecki jogurt lub owoce, aby spożyć posiłek bogaty w korzystne witaminy i minerały.
Przeciwutleniacze
W przeciwieństwie do wielu lżejszych odmian, miód gryczany zawiera duże ilości przeciwutleniaczy - korzystne substancje chemiczne, które zapobiegają molekularnemu uszkodzeniu komórek. Cornell University wyjaśnia, że antyoksydanty w miodzie gryczanym są korzystne dla zdrowia sercowo-naczyniowego, ponieważ spożywanie miodu może pomóc w utrzymaniu poziomu "dobrego" cholesterolu we krwi, jednocześnie promując rozkład "złego" cholesterolu LDL. Podczas spożywania miodu wybierz miód gryczany ze względu na zawartość antyoksydantów i potencjalne korzyści dla układu sercowo-naczyniowego. Nie należy stosować miodu w leczeniu jakichkolwiek objawów lub stanu bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.
