Niezależnie od tego, czy jesteś fanem cukierków sezamowych, takich jak kremowa chałwa i słodki sezam kruchy, czy po prostu ciesz się posypką nasion na swoich bułkach, nasiona sezamu mogą mieć znaczenie odżywcze, jeśli jesz dużo. Nasiona sezamu są często używane do pieczenia, a także do soku z Bliskiego Wschodu, zwanego tahini, podawanego również na warzywach lub pieczywie.
Wideo dnia
Kalorie i tłuszcze
Jedna uncja surowych, suszonych nasion sezamu ma 163 kalorie i 14,11 g tłuszczu, z czego 1 96 jest nasyconych. To nie różni się znacząco od 1 oz. z prażonych nasion sezamu, które mają 160 kalorii i 13. 61 g tłuszczu, z których 1,09 są nasycone. Ani prażone, ani surowe nasiona sezamu nie zawierają cholesterolu. Jeśli nie jesz cukierków sezamowych, takich jak chałwa, jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek zjesz 1 uncję. z nasion sezamu w jednym posiedzeniu. Jednak 1 oz. to rozsądna ilość do wykorzystania przy robieniu bułeczek sezamowych, chleba lub tahini.
Białko
Jedna uncja suchych, surowych nasion sezamu zawiera 5,03 g białka. Ta sama ilość prażonych nasion ma nieco mniej, z 4,81 g. Choć brzmi to jak znaczna ilość, poleganie na nasionach sezamu znalezionych w bajglu lub kawałku chleba jako źródle białka jest nierozsądne, ponieważ rzeczywista ilość białka pochodzącego z nasion sezamu jest znacznie mniejsza.
Minerały
Z 291 mg wapnia, 4. 13 mg żelaza i 9. 8 mcg selenu, 1 oz. suszonych nasion sezamu jest zdrowym dopalaczem diety. Spełnia to 29% 1 dziennej wartości wapnia i 14 procent dziennej wartości selemium. Dostarcza również 23 procent żelaza potrzebnego kobietom i ponad 50 procent dziennej wartości potrzebnej mężczyznom. W 1 uncji jest mniej minerałów. prażonych nasion sezamu niż w surowym ziarnie sezamu.
Witaminy
Zarówno surowe, jak i prażone nasiona sezamu nie zawierają witaminy A, C, D, E lub K. Jednakże 1 uncja. surowe lub prażone nasiona zawierają 0,22 mg tiaminy i 0,07 mg ryboflawiny. Jest to odpowiednik około 19 procent dziennej wartości tiaminy i prawie 6 procent dziennej wartości ryboflawiny dla dorosłych.
