Zielona sałata to tylko jedna z wielu sałat sklasyfikowanych jako sałaty liściaste, typ charakteryzujący się chrupiącymi liśćmi, które są luźno połączone do łodygi. Sałata liść jest naturalna dla sałatek, ponieważ oferuje łagodny smak i przyjemną konsystencję. Wybór jasnych lub ciemnych liściastych zieleni na jasnej sałacie lodowej może pomóc w uzyskaniu niezbędnych składników odżywczych.
Wideo dnia
Witamina A
Witamina A wspomaga zdrowie wzroku, a także zdrowie skóry, kości i błon śluzowych. Jedna filiżanka rozdrobnionej sałaty z zielonego liścia zawiera 2, 665 IU witaminy A. Dorosli mężczyźni potrzebują 3000 IU witaminy A dziennie, a dorosłe kobiety potrzebują 2 310 IU dziennie. Typ witaminy A w zielonej sałacie liściastej to prowitamina A karotenoid, którą organizm musi przekształcić w retinol, aby zapewnić pacjentowi korzyści zdrowotne.
Witamina C
Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem, który pomaga w naprawie tkanek i odporności. Przeciwutleniacze pomagają usuwać wolne rodniki w organizmie, które przyczyniają się do oznak starzenia i mogą powodować choroby. Sałata z zielonego liścia dostarcza 6,5 mg na filiżankę rozdrobnionych liści. Przeciętny dorosły człowiek potrzebuje około 90 mg na dobę, a średnia dorosła kobieta 75 mg.
Witamina K
Witamina K wspomaga mechanizm krzepnięcia krwi i może chronić przed osteoporozą. Sałata z zielonego liścia oferuje 62,6 mikrogramów na rozdrobniony kubek, więcej niż połowę zalecanej dziennej wartości 90 mikrogramów.
Witaminy z grupy B
Kompleks witamin z grupy B pomaga w funkcjonowaniu czerwonych ciałek krwi i wspiera zdolność metabolizowania żywności w energię. Sałata z zielonego liścia stanowi od 1 do 3 procent pięciu z ośmiu witamin z grupy B, w szczególności witaminy B-6, tiaminy, niacyny, ryboflawiny i kwasu foliowego.
Minerały
Sałata z zielonego liścia zawiera niewielkie ilości kilku minerałów. Jedna rozdrobniona miseczka dostarcza 13 mg wapnia, 0,3 mg żelaza i 4,7 mg magnezu. Oferuje również 10 mg fosforu, 70 mg potasu i 0,1 mg manganu.
