Kiedy twój układ odpornościowy nie działa prawidłowo, twoje ciało nie może walczyć z obcymi najeźdźcami, takimi jak wirusy i bakterie, jak to zwykle bywa w stanie. Bakterie są zwykle przenoszone poprzez kontakt między osobami, ale jesteś również narażony na bakterie poprzez pokarm. Dieta neutropeniczna, która zakazuje surowego i niegotowanego jedzenia, jest przeznaczona dla ludzi, którzy mają osłabiony układ odpornościowy w wyniku niższej niż normalna liczby neutrofili, rodzaju białych krwinek.
Wideo dnia
Kto tego potrzebuje?
Neutrofile, znane również jako granulocyty, są najbardziej obfitymi białymi krwinkami we krwi. Normalna liczba neutrofilów mieści się w przedziale od 2, 500 do 6 000 komórek na milimetr sześcienny. Kiedy liczba neutrofilów spadnie poniżej 500 komórek na milimetr sześcienny - stan nazywany neutropenią - zdolność do walki z infekcją znacznie się zmniejsza. W tym momencie lekarz może zalecić dietę neutropeniczną. Neutropenia często występuje w wyniku chemioterapii i innych metod leczenia raka. Osoby, które niedawno przeszły przeszczep narządu lub osoby leczone z powodu HIV lub AIDS, mogą również wymagać diety neutropenicznej.
Przejście do podstaw
Podstawową zasadą diety neutropenicznej jest unikanie czegokolwiek surowego lub niegotowanego do końca. Obejmuje to wszystkie niegotowane warzywa i większość niegotowanych owoców, a także surowe lub rzadkie mięso, ryby i jaja. Jajka muszą być ugotowane, aż żółtko przestanie być płynne. Owoce o twardej, gęstej skórce, takie jak banany i pomarańcze, są w porządku, aby jeść niegotowane. Podczas diety neutropenicznej możesz mieć tylko pasteryzowane mleko, ser, jogurt i produkty mleczne. Jogurt zawierający żywe, aktywne kultury oraz dojrzałe pleśnie i sery pleśniowe, takie jak brie, gorgonzola, bleu i camembert, są niedozwolone. Możesz jeść mięso z obiadu, ale musi być ono w szczelnie zamkniętym pojemniku, a nie prosto z delikatesów.
Pozostań uwodniony
Tak jak w przypadku każdej innej diety, ważne jest, aby pozostać w stanie nawodnienia, stosując dietę neutropeniczną. Kiedy jesteś w domu, woda z kranu jest w porządku. Jeśli pijesz wodę butelkowaną, należy ją oznaczyć jako destylowaną lub przefiltrowaną metodą odwróconej osmozy. Woda w dorzeczu jest dopuszczalna tak długo, jak gotuje się przez co najmniej minutę przed spożyciem. Wrzenie zabija wszelkie mikroorganizmy, które mogą być obecne w wodzie.
Notatka o resztkach
Resztki są dopuszczalne podczas diety neutropenicznej, ale należy zachować ostrożność. Dokładnie opakuj resztki i oznacz je datą i godziną. Umieść natychmiast resztki w lodówce lub zamrażarce. Jedz resztki w lodówce w ciągu 24 godzin od przygotowania. Zamrożonej żywności nie należy dopuszczać do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
