Zarówno dieta niskowęglowodanowa, jak i bezglutenowa, mają wiele problemów z dietą "mody" - ale są one korzystne dla wielu osób. Dieta uboga w węglowodany to skuteczny sposób na odchudzanie, podczas gdy wycinanie glutenu - białka znajdującego się w żywności zawierającej pszenicę, żyto lub jęczmień - pomaga uniknąć negatywnych objawów związanych z nietolerancją glutenu lub Celiakią. Spożywanie zarówno niskowęglowodanowego, jak i bezglutenowego wymaga nieco więcej planowania niż samo ograniczenie diety, więc jeśli nie masz pewności, jak zacząć, porozmawiaj z dietetykiem o profesjonalnej pomocy.
Wideo dnia
Korzyści z niskiego karbowania
Jeśli próbujesz odchudzić się, przejście na dietę o niskiej zawartości węglowodanów może pomóc w osiągnięciu wyznaczonych celów. Diety niskowęglowodanowe zawierają więcej białka niż typowa dieta o wyższej zawartości węglowodanów - premia za utratę wagi, ponieważ palisz więcej kalorii niż inne składniki odżywcze. Białko i tłuszcz - dwa składniki odżywcze podkreślone w diecie niskowęglowodanowej - również się wypełniają, więc możesz również trzymać się diety bez radzenia sobie z ogromnymi napadami głodu. I możesz doświadczyć lepszej kontroli poziomu cukru we krwi na diecie niskowęglowodanowej, ponieważ cukier, rozdrobnione ziarna i ziemniaki - wszystkie pokarmy, które musisz pominąć w diecie - mają tendencję do zakłócania poziomu cukru we krwi, co powoduje głód i pragnienie.
Niski poziom węglowodanów oznacza również, że prawdopodobnie wyniki będą szybsze niż w przypadku innych diet, szczególnie tych o niskiej zawartości tłuszczu, zgodnie z Harvard School of Public Health.
Wycinanie glutenu i węglowodanów
Jedzenie bezglutenowe może ułatwić stosowanie diety niskowęglowodanowej, ponieważ niektóre z największych źródeł glutenu są również wypełnione węglowodanami. Na przykład filiżanka pełnoziarnistego spiralnego makaronu zawiera 41 gramów węglowodanów - a tylko 2 gramy pochodzą z błonnika, pozostawiając 39 gram strawnych "netto" węglowodanów. Kromka chleba pełnoziarnistego odciąży 12 gram węglowodanów netto, podczas gdy kawałek zakwasu ma aż 69 gramów węglowodanów netto. Wszystkie te pokarmy są zbyt bogate w węglowodany w przeważającej większości diet niskowęglowodanowych - i są one również poza dietą bezglutenową.
Alternatywne produkty z pszenicy zazwyczaj zawarte w diecie bezglutenowej, jednak nie mogą latać, jeśli jesz niskotłuszczową. Przykładowo, makaron z kukurydzy jest bezglutenowy, ale nadal zawiera 32 gramy węglowodanów na filiżankę, co stanowi zbyt dużo dla większości diet o niskiej zawartości węglowodanów. A duży słodki ziemniak lub filiżanka brązowego ryżu, podczas gdy oba bezglutenowe, mają odpowiednio około 30 i 40 gramów netto węglowodanów na porcję. Nawet jeśli nie spowodują one nietolerancji glutenu lub alergii, nie zmienią się w plan posiłków o niskiej zawartości węglowodanów.
Uważaj na ukryty gluten
Odwrotnie, niektóre pokarmy mają niską zawartość węglowodanów, ale nadal są niedostępne ze względu na zawartość glutenu.Dotyczy to zwłaszcza żywności o niskiej zawartości węglowodanów - takich jak pakowane posiłki, koktajle i batony - ponieważ bardziej przetworzona żywność może zawierać pewną ilość glutenu, zauważa University of Utah Health Center. Będziesz także chciał uważać na gluten w przetworzonych mięsach - w tym mięso o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak bekon i kiełbasa - a także pakowane zupy, marynaty, sosy i sosy sałatkowe.
Rozwiązanie? Trzymaj się nieprzetworzonych zszywek o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak pierś z kurczaka z grilla, grillowany łosoś, jajka, zwykły nabiał, świeże i niesmaczone mrożone warzywa, niesolone orzechy i owoce o niższej zawartości węglowodanów, takie jak jagody.
Dzień na bezglutenowej diecie niskowęglowodanowej
Śniadanie na diecie niskowęglowodanowej i bezglutenowej może wiązać się z warzywami i jajecznicą - mieszanką warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak grzyby, jarmuż i zieleń pieprz, plus jajka lub białko jaja do białka. Przekąska na uncji surowych, niesolonych migdałów - jeśli potrzebujesz dodatkowego aromatu, dodaj własną sól morską do smaku. Następnie podawaj sałatkę rybną o niskiej zawartości węglowodanów - przygotowaną z twarożku zmieszanego z konserwami z tuńczyka lub łososia - w liściach sałaty na lunch bezglutenowy. Przeżyj swoje popołudnie, używając prostego jogurtu greckiego z garścią świeżych malin, a następnie podawaj grillowany kurczak lub pierś z indyka z pieczonymi warzywami - jak bakłażan, cukinia lub czerwona papryka - na obiad.
