Salicylany są naturalną substancją chemiczną wytwarzaną przez rośliny, które uważa się za środek odstraszający szkodniki, zgodnie z kliniką alergiczną w Auckland. Salicylany są naturalnie związane ze związkiem chemicznym, kwasem salicylowym, występującym w aspirynie. Dieta bogata w salicylany może oferować taki sam rodzaj ochrony przed chorobami serca jak codzienna aspiryna. Jednak niektórzy ludzie mają trudności z tolerowaniem dużych ilości salicylanów i muszą unikać pokarmów zawierających duże ilości. Objawy obejmują egzemę, astmę, zapalenie zatok i bóle brzucha.
Wideo dnia
Owoce
Owoce zwykle zawierają największą ilość salicylanów, zgodnie z informacjami o żywności. netto. Suszone owoce mają zwykle wyższe stężenia salicylanów z powodu usuwania wody. Owoce podejrzane o duże ilości salicylanów to rodzynki, suszone śliwki, morele, jeżyny, jagody, daktyle, guawa, kantalupa, jabłka grannego smitha, czereśnie, czerwone winogrona, mandarynki i tangelos. Owoce podejrzane o umiarkowane i małe ilości salicylanów obejmują kiwi, liczi, nektarynki, arbuzy, śliwki, zielone winogrona, mango i owoce męczennicy. Owoce z niewielkimi ilościami salicylanów to banany i gruszki. Wysokie salicylany zawierają ponad 1,5 miligramów salicylanów na 100 gramów porcji, według Saraband Health.
Warzywa
Warzywa podejrzane o zawieranie dużych ilości salicylanów to zielona papryka, oliwki, pieczarki, pomidory, rzodkiewka, cykoria, szpinak, lucerna, brokuły, ogórki, fasola fava i szpinak. Warzywa z umiarkowanymi ilościami obejmują szparagi, sałatę, kalafior, cebulę i świeże grzyby. Umiarkowana zawartość salicylanu zawiera od 0,5 mg do 1,5 miligramów salicylanów na 100 gramów porcji. Warzywa z niewielkimi ilościami salicylanów to zielony groszek, zielona fasolka, kapusta i seler. Niski poziom salicylanu zawiera poniżej 0,5 mg salicylanu na 100 gramów porcji.
Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona stanowią zdrowy dodatek do diety. Jak podaje American Heart Association, spożywanie od trzech do pięciu porcji orzechów tygodniowo może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Orzechy i nasiona zawierają również salicylany. Orzechy i nasiona podejrzane o duże ilości to migdały, orzeszki ziemne, orzeszki piniowe, orzechy makadamia i pistacje. Orzechy i nasiona podejrzane o umiarkowane ilości salicylanów obejmują orzechy brazylijskie, pekan, masło orzechowe, nasiona sezamu, orzechy laskowe i nasiona słonecznika. Orzechy nerkowca zawierają niewielkie ilości salicylanów.
Zioła i przyprawy
Wiele ziół i przypraw jest znaczącym źródłem salicylanów. W rzeczywistości uważa się, że sos pomidorowy zawiera duże ilości salicylanów z powodu przypraw.Zioła i przyprawy, podejrzane o duże ilości salicylanów, to curry, kminek w proszku, koperek, oregano, gorąca papryka, rozmaryn, tymianek, kurkuma i vegemit. Koper, ocet i sos sojowy zawierają umiarkowane ilości. Czosnek, pietruszka i szczypiorek mają tylko nieznaczne ilości.
