Fenyloalanina jest aminokwasem stosowanym do wytwarzania białek i substancji chemicznych w mózgu, w tym hormonów dopaminowych, adrenalinowych i tarczycy. Ponieważ nasze ciała nie mogą wytwarzać fenyloalaniny, musimy ją otrzymać w żywności. Fenyloalanina występuje w większości pokarmów zawierających białko, a także w sztucznym słodzeniu aspartam. Zalecana dawka około 1 000 mg dla przeciętnego dorosłego. Braki są rzadkie. Rzadkie zaburzenie metaboliczne, zwane fenyloketonurią lub PKU, występuje u osób, które nie mogą metabolizować fenyloalaniny i mogą prowadzić do nieodwracalnego upośledzenia umysłowego. Ludzie z PKU muszą jeść dietę, która unika fenyloalaniny.
Wideo dnia
Mięso i ryba
Większość ryb ma duże ilości fenyloalaniny, w niektórych przypadkach prawie 1 000 mg / 100 g, co jest wymogiem całego dnia. Obejmuje to dorsz, kraby, homary, małże, ostrygi, tuńczyka, łososia i sardynki. Mięso, będące wysokobiałkowym pożywieniem, jest również bogate w fenyloalaninę, w wielu przypadkach zawierającą więcej fenyloalaniny na porcję niż ryby. Boczek, wołowina, indyk, wątroba, kurczak i żelatyna zawierają ponad 1 gram fenyloalaniny na porcję 3 uncji.
Jaja i nabiał
Wiele produktów mlecznych ma wysoką zawartość fenyloalaniny. Ser i mleko w szczególności zawierają ponad 1 000 mg / porcję. Ser śmietankowy i śmietankowy, które mają wyższą zawartość tłuszczu i zawierają mniej białka, zawierają mniejsze ilości, ale nadal przekraczają 100 mg. Jajo zawiera ponad 500 mg fenyloalaniny.
Rośliny strączkowe i orzechy
Większość orzechów ma wysoką zawartość białka, z czego znaczna część pochodzi z fenyloalaniny. Pięć orzechów włoskich zawiera 540 mg, 10 migdałów zawiera 980 mg, a 30 prażonych orzeszków ziemnych zawiera 1 400 mg. Masło orzechowe zawiera ponad 1 000 mg na prawie uncję. Z fasoli, ciecierzycy i soczewicy zawierają najwięcej fenyloalaniny, w przybliżeniu 400 mg / porcję. Produkty sojowe, w tym izolat białka sojowego, mąka sojowa i tofu, również są dobrym źródłem.
Aspartam
Według informacji z Centrum Aspartam, sztuczny słodzik aspartam występuje w ponad 6 000 produktów, w tym gazowanych napojach bezalkoholowych, gumie do żucia, jogurtach, żelatynie i kroplach na kaszel. niektórym lekom farmaceutycznym, w tym Alka-Seltzer i Benadryl. Aspartam to połowa fenyloalaniny według wagi. Jeden pakiet 36 mg zawiera zatem 18 mg fenyloalaniny.Bezcukrowy napój bezalkoholowy odpowiada pięciu paczkom, co odpowiada 90 mg fenyloalaniny lub ilości obecnej w porcji twarogu.
