Nie lekceważ potęgi posiadania warzyw kapustnych jako części diety. Warzywa kapustne zawierają silne przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób przewlekłych. Zawierają one glukozynolany, cramben, indolo-3-karbinol i izotiocyjaniany, które, jak wykazano, zmniejszają ryzyko raka.
Wideo dnia
Powszechnie znane warzywa z rodziny krzyżowych
Brokuły i kalafior to powszechnie znane warzywa uważane za warzywa kapustne. Ważne jest, aby pamiętać, że wysokie ciepło może zmniejszyć korzystne działanie tych warzyw. Zamiast gotować, lekko parować, smażyć lub smażyć te warzywa. Jeśli smak tych warzyw nie jest dla ciebie przyjemny, spróbuj je z odrobiną czosnku, cebuli lub ziół. Smak może być uzupełniony solą i pieprzem. Brokuły i kalafior mogą również stanowić smaczny dodatek do omletu, zapiekanki lub makaronu.
Liściaste warzywa z rodziny kapustowatych
Kapusta kapusta, kapusta i sałata ziemna są zazwyczaj łatwe w użyciu i łatwe w gotowaniu. Można je dodawać do gulaszu lub zup lub lekko smażyć. Wypróbuj je w makarony lub zapiekanki. Możesz je uatrakcyjnić za pomocą ziół, soli i pieprzu. Zamień je na łatwe danie lub zwiększ odżywianie danie główne, dodając je posiekane podczas gotowania.
Warzywa kapustne specjalne
Bok choy, kapusta pekińska, rukiew wodna i rukola nie mogą być powszechnie używane, ale są również uważane za warzywa kapustne. Rukiew wodna i rukola mogą być stosowane w sałatkach. Bok choy i kapusta pekińska mogą być delikatnie smażone w oliwie z oliwek z odrobiną czosnku lub mogą być podawane w smacznym sosie. Mogą być również stosowane w zupach i sałatkach.
Warzywa okopowe
Niektóre warzywa korzeniowe również są roślinami krzyżowymi. Należą do nich rzodkiewki, rzepa i pasternak. Te warzywa są mocniejsze w smaku i można je mieszać w smażyć z innymi warzywami lub lekko parzyć. Stanowią doskonałe danie lub późny dodatek do zup.
