Poziom cholesterolu HDL, czyli dobrego cholesterolu, przyczynia się do dobrego samopoczucia i zdrowia, a wysoki poziom LDL stanowi czynnik ryzyka zawałów serca. Źródłem cholesterolu LDL są produkty mięsne. Ser zawiera cholesterol, więc należy zwrócić uwagę na zawartość cholesterolu i wielkość porcji, aby upewnić się, że nie przekraczasz dziennej zalecanej dawki 300 mg (lub mniejszej) cholesterolu.
Wideo dnia
Zwykły ser
Zwykły lub pełnotłusty ser zawiera najwięcej cholesterolu. Poniższa lista zakłada 1-oz. wielkość porcji każdego sera. Ser szwajcarski zawiera 26 mg sera cheddar zawiera 30 mg, a ser amerykański 27 mg cholesterolu. Ser Colby zawiera 27 mg, ser feta zawiera 25 mg, ser niebieski zawiera 21 mg, a ser Asiago 25 mg cholesterolu. Ser Fontina ma 33 mg, rozdrobniony parmezan ma 20 mg, Romano zawiera 29 mg, a provolon 19 mg. Mozzarella ma 22 mg, Brie zawiera 28 mg, Gorgonzola zawiera 25 mg, a sztyft mozzarella z serem zawiera 15 mg. Monterey Jack zawiera 25 mg cholesterolu. Ser Gouda zawiera 32 mg, a Pepper Jack zawiera 30 mg cholesterolu. Ser Havarati zawiera 25 mg cholesterolu, mieszanka Four Cheese Mexican zawiera 25 mg, Gruyere zawiera 31 mg, a amerykański ser (biały) zawiera 30 mg cholesterolu.
Ser niskotłuszczowy
Sery o niskiej zawartości tłuszczu zawierają znacznie mniej cholesterolu niż zwykły ser. Wymienione niskotłuszczowe sery są oparte na 1-oz. Wielkość porcji. Cheddar o niskiej zawartości tłuszczu zawiera 4 mg cholesterolu, podczas gdy niskotłuszczowy ser szwajcarski zawiera 10 mg cholesterolu. Niskotłuszczowy amerykański ser zawiera 6 mg, o niskiej zawartości tłuszczu Colby zawiera 10 mg, a niskotłuszczowy ser feta zawiera 8 mg. Niskotłuszczowy Muenster zawiera 18 mg, serek zawiera 4 mg, a ser ricotta zawiera 9 mg cholesterolu. Beztłuszczowy ser mozzarella zawiera 20 mg cholesterolu.
Ser beztłuszczowy
Ser beztłuszczowy zawiera najmniej cholesterolu. Zawartość cholesterolu w serach beztłuszczowych opiera się na 1 uncji. porcja. Beztłuszczowy ser cheddar zawiera 3 mg cholesterolu, podczas gdy beztłuszczowy amerykański ser zawiera 2 mg cholesterolu. Beztłuszczowa mozzarella zawiera 5 mg cholesterolu, beztłuszczowa feta nie zawiera cholesterolu, a beztłuszczowa ricotta zawiera 5 mg cholesterolu. Beztłuszczowy twarożek zawiera 1 mg cholesterolu, a beztłuszczowy amerykański ser (biały) zawiera 7 mg cholesterolu.
