Fasola Lima, znana również jako fasola maślana lub fasola chad, została nazwana na cześć Peru, gdzie uprawiana jest od ponad 6 000 lat. Są popularnym letnim dodatkiem na południu Stanów Zjednoczonych, gdzie łatwiej znaleźć świeżą fasolkę limonkową niż w innych częściach kraju. Podobnie jak większość fasoli, fasola lima jest dobrym źródłem wielu różnych składników odżywczych.
Wideo dnia
Podstawy
Czwarta porcja fasoli baby lima - około 45 gram fasoli - zawiera około 170 kalorii, w tym 5 kalorii z tłuszczu. Dostajesz 32 gramy węglowodanów, w tym 10 gramów błonnika i 10 gramów błonnika z tej porcji limonów dla dzieci. Ta sama porcja dużych ziaren lima ma mniej kalorii: Jedna czwarta filiżanki dużej fasoli lima ma 150 kalorii, bez kalorii z tłuszczu. Zawiera również 28 gramów węglowodanów, w tym 9 gramów błonnika pokarmowego i 10 gramów białka.
Istotność
Ziarna Lima mają bardzo niską zawartość tłuszczu i nie zawierają cholesterolu, dlatego też - i większość innych warzyw - odgrywają rolę w diecie zdrowej dla serca. Dla wegetarian fakt, że porcja fasoli lima, czy to fasoli baby lima, czy fasoli lima, zawiera około 4 procent zalecanej dziennej wartości białka, może być dużym plusem, ponieważ wiele źródeł białka pochodzi od zwierząt.
Korzyści
Ziarna Lima są bogate w nierozpuszczalne włókna, które pomagają promować zdrowie przewodu pokarmowego i zapobiegać zaparciom. Ziarna Lima są również dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który może odgrywać rolę w kontrolowaniu cholesterolu i poprawie zdrowia układu krążenia.
Informacje eksperckie
Jeśli nie możesz znaleźć świeżych ziaren limy, zamrożone ziarna limy i ziarna maślane mają te same wartości odżywcze, co świeże, wynika z danych Departamentu ds. Rodziny i Lęgotów z University of Florida Sarasota. Możesz używać świeżych i mrożonych ziaren lima w przepisach i zastępować fasolę lima dla dużych ziaren lima lub dużych ziaren dla małych w dowolnym przepisie.
Ostrzeżenie
Nigdy nie powinieneś jeść surowych nasion limy. Niegotowane fasolki lima zawierają linamarinę, rodzaj cyjanku, który jest potencjalnie toksyczny. Gotowanie fasoli lima niszczy mieszankę, dzięki czemu fasolka lima, którą ugotowano, jest bezpieczna do jedzenia.
