Nietolerancja laktozy niekoniecznie oznacza, że nie można jeść kremowego sera. Każda osoba z rozpoznaną nietolerancją laktozy ma inny stopień nietolerancji. Niektórzy ludzie mogą jeść 1 łyżkę sera śmietankowego bez objawów, ale nie poradzą sobie z 2 łyżkami. Przestrzegaj diety eliminacyjnej, aby określić stopień nietolerancji laktozy, pod nadzorem lekarza.
Wideo dnia
Przyczyna nietolerancji
Kiedy jesz jakieś jedzenie, twoje jelita muszą rozkładać bardziej złożone białka i cukry na prostsze formy, aby twoje ciało mogło je wchłonąć. Enzymy rozkładają te substancje. Niemożność wytworzenia wystarczającej ilości laktazy, enzym niezbędny do trawienia laktozy, powoduje nietolerancję laktozy. Organizm wykorzystuje laktazę do trawienia laktozy w łatwiej strawionych cukrach prostych, glukozie i galaktozie. Gdy ktoś z nietolerancją laktozy zjada produkty mleczne, niestrawiona laktoza przenika do jelita grubego lub okrężnicy, powodując częste objawy.
Dieta eliminacyjna
Możesz zastosować dietę eliminacyjną, aby określić, ile sera kremowego możesz tolerować. Dieta eliminacyjna zazwyczaj pomaga w identyfikacji alergenów, ale może również ujawnić, ile laktozy można tolerować w konkretnym produkcie. Całkowicie wyeliminuj wszystkie produkty mleczne z diety przez maksymalnie dwa tygodnie. Po upływie dwóch tygodni wprowadź ser kremowy do diety w kontrolowanych warunkach. Zacznij od zjedzenia ¼ łyżeczki sera śmietankowego. Każdego dnia zwiększ ilość sera śmietankowego o ¼ łyżeczki do wystąpienia objawów. Prowadź dziennik swoich ustaleń i omawiaj je z lekarzem.
Objawy i objawy
Objawy, o których należy pamiętać, obejmują gaz, wzdęcia, cuchnące stolce, płynące stolce, biegunkę, nudności, bóle brzucha i wymioty. Im więcej sera śmietankowego jesz, tym ostrzejsze będą twoje objawy. Objawy nietolerancji laktozy powodują dyskomfort, ale nie powodują żadnych szkód w jelitach ani w przewodzie pokarmowym. Alarmujące oznaki poważniejszego stanu to nadmierna utrata wagi, krew w stolcu lub odwodnienie.
Leczenie
Nadal możesz cieszyć się serkiem śmietankowym, jeśli nie tolerujesz laktozy. Niektórzy producenci serów śmietankowych podczas produkcji wytwarzają laktazę, co sprawia, że ser śmietankowy nie zawiera laktozy. Możesz również wziąć suplement enzymatyczny przy pierwszym ugryzieniu kremowego sera, aby zapobiec niepożądanym reakcjom.
