Glukoza, łatwo wytwarzana z węglowodanów, jest preferowanym źródłem energii twojego organizmu. Ketonowa dieta pomaga organizmowi spalać zgromadzony tłuszcz na energię zamiast glukozy. Większość diet niskowęglowodanowych to ketony, zwane także ketogenicznymi - słowo pochodzi od "ketonów", kwasowego chemicznego produktu ubocznego powstającego, gdy twoje ciało zamienia tłuszcz w paliwo. Dieta Atkinsa jest doskonałym przykładem diety ketonowej.
Wideo dnia
Podstawy diety ketonowej
Dieta ketonowa ogranicza węglowodany, które twoje ciało łatwo przekształca w glukozę. Ketogenny plan odżywiania zastępuje białko i tłuszcz dla węglowodanów w diecie. Dieta ketonowa nie powinna eliminować wszystkich węglowodanów. Nadal będziesz musiał jeść warzywa o wysokiej zawartości błonnika i ograniczoną ilość owoców, ale ograniczy to do warzyw skrobiowych, takich jak ziemniaki, kukurydza i groch, a także do większości ziaren, niektórych roślin strączkowych i wszystkich rafinowanych cukrów. Ketoza, stan spowodowany niepełnym rozkładem tłuszczu, jest problemem związanym z dietą ketogenną. Ketoza może powodować osłabienie, nudności, odwodnienie, zawroty głowy i drażliwość. Będziesz wiedzieć, czy jesteś w ketozie sprawdzając mocz; specjalne paski testowe mogą mierzyć ilość ketonów wydalanych przez organizm.
Diety ketogenne i insulina
Tylko węglowodany zwiększają stężenie cukru we krwi i powodują wydzielanie insuliny przez organizm. Tłuszcz, białko i błonnik spowalniają wchłanianie cukru do krwiobiegu i pomagają stabilizować poziom glukozy. Jedną z teorii stojącą za dietami ketogennymi i utratą wagi jest to, że posiadanie mniejszej ilości insuliny pomaga wyeliminować apetyt na jedzenie. Ponieważ stężenie cukru we krwi jest stabilne, epizody hipoglikemii, niski poziom cukru we krwi, nie powodują ataków nagłego głodu i późniejszego objadania się. Jeśli spożyjesz mniej kalorii, stracisz wagę.
Plany diety ketonowej
Dieta ketonowa przemawia do wielu osób, ponieważ na ogół nie obejmują one liczenia kalorii ani kontroli porcji. Możesz jeść tyle, ile chcesz z białek zwierzęcych i tłuszczów, ograniczając słodycze, pieczywo, makarony, większość owoców i skrobiowych warzyw. Na przykład, najostrzejsza faza diety Atkinsa pozwala na do 20 gramów węglowodanów netto dziennie; netto carb to całkowita liczba węglowodanów w gramach minus gramów błonnika w żywności. Więc jeśli warzywo ma 3 gramy węglowodanów i 2 gramy błonnika, ma 1 gram netto węglowodanów. Powinno to pozwolić na wystarczającą ilość warzyw do zaspokojenia codziennych potrzeb żywieniowych, chociaż nadal może być konieczne przyjmowanie suplementów witaminowych.
Niebezpieczeństwa związane z dietami ketonowymi
Dieta ketonowa może być bezpieczna w krótkim okresie, ale potrzebne są dalsze badania dotyczące długofalowych skutków zdrowotnych ograniczania węglowodanów. Skutki uboczne diety ketonowej mogą obejmować odwodnienie, zawroty głowy, drażliwość i nieświeży oddech. Chociaż ketony są wydalane głównie z moczem, nadmiar ketonów również opuszcza ciało w pot i oddech - a ketony nie pachną dobrze.Dieta wysokobiałkowa może mieć bardzo wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, co może zwiększać ryzyko chorób serca.
