Cukinia należy do klasy warzyw powszechnie zwanych letnim squashiem. Inne odmiany letniej gry w squasha to żółty karkołomny, żółty crookneck i biały muszelka. Cukinia rośnie w Stanach Zjednoczonych, a jej łagodny smak sprawia, że doskonale nadaje się do jedzenia na surowo lub na ciepło, lub do słodkich lub pikantnych potraw. Cukinia jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze i dlatego jest dla ciebie dobra, ponieważ zawiera witaminy i minerały z niewielką ilością kalorii.
Wideo dnia
Skóra
Kolor skórki cukinii może być w zakresie od prawie czarnego do ciemnozielonego, jasnozielonego, szarego lub nawet żółtego. Wybierz cukinię o ciemniejszej kolorystyce i utrzymuj skórę podczas jedzenia, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych z tego warzywa. Skóra powinna być lekko błyszcząca i wolna od skaleczeń i siniaków.
Przechowywanie
Cała cukinia zachowuje świeżość po przechowywaniu w lodówce nawet przez tydzień. Aby utrzymać najświeższą cukinię, poczekaj, aż ją wypijesz, aż będzie gotowa do użycia. Po cięciu, surowym lub gotowanym, zjedzcie cukinię w ciągu dwóch dni, aby uzyskać najświeższy smak.
Kalorie
Ponieważ cukinia zawiera wysoką zawartość wody, dostarcza bardzo mało kalorii. Pół szklanki pokrojonej w plastry lub pokrojonej w kostkę cukinii liczy się jako pół kubka służąc do 2 1/2 do 3 szklanek warzyw zalecanych przez Departament Rolnictwa USA. Ta pół kubka cukinii dostarcza tylko 10 kalorii.
Fat
American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczu do 25 do 35 procent wszystkich kalorii na dzień. Ponieważ cukinia nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu, dodanie jej do diety pomaga osiągnąć cele żywieniowe, nie przyczyniając się do spalania tłuszczu.
Witamina C
Organizm potrzebuje witaminy C do produkcji kolagenu, białka niezbędnego do budowy kości, skóry, chrząstki, ścięgien i więzadeł. Promuje również gojenie i pomaga zachować zdrowe zęby i kości. Witamina C działa również jako przeciwutleniacz, co oznacza, że chroni komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników - ujemnie naładowanych atomów powstałych w wyniku interakcji tlenu z niektórymi cząsteczkami. Dorośli powinni spożywać od 75 do 90 mg witaminy C na dzień, a pół kielicha z cukinii stanowi 15 procent tego całkowitego spożycia.
Inne witaminy i minerały
Cukinia zawiera przydatną ilość kwasu foliowego, znaną również jako witamina B9, która pomaga ciału wytwarzać i utrzymywać nowe komórki. Cukinia dostarcza również organizmowi witaminę A potrzebną do zdrowych zębów i oczu; potas, który jest minerałem niezbędnym do funkcjonowania serca; i żelazo potrzebne do produkcji białka hemoglobiny znalezionej w krwinkach czerwonych.
