"Dobry" węglowodan zawiera więcej błonnika i węglowodanów złożonych niż "zły" węglowodan, który zwykle ma więcej cukru i mniej składników odżywczych. Żywność pełnoziarnista uważana jest za dobrą ilość węglowodanów, ponieważ jest bogata w składniki odżywcze, które organizm potrzebuje, aby zachować zdrowie. Produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż, zawierają całe ziarno, znane jako ziarno.
Wideo dnia
Składniki odżywcze w porcji brązowego ryżu
Zalecana porcja brązowego ryżu wynosi 1/2 szklanki, według Departamentu Rolnictwa USA. Pół szklanki gotowanego brązowego ryżu dostarcza 108 kalorii, 2 5 gramów białka, mniej niż 1 gram tłuszczu i 22 4 gramów węglowodanów, co obejmuje 1,8 gramów błonnika. Brązowy ryż ma również wysoką zawartość potasu, żelaza, magnezu, fosforu, niacyny, tiaminy, witaminy B-6 i kwasu foliowego.
Ziarna całe a ziarna rafinowane
Całe ziarno zawiera więcej błonnika i składników odżywczych, ponieważ zawiera wszystkie jadalne części ziarna, w tym otręby, zarodki i bielmo. Brązowy ryż to 100% pełnoziarniste jedzenie. W 2008 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zezwoliła na etykietowanie ryżu brązowego, aby stosować oświadczenia zdrowotne dotyczące całego ziarna: "Diety bogate w pełnoziarniste produkty spożywcze i inne pokarmy roślinne oraz niską zawartość tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i cholesterolu mogą zmniejszać ryzyko chorób serca i niektóre nowotwory. " Biały ryż jest rafinowanym ziarnem - tylko bielmo pozostawia się podczas przetwarzania. Po przetworzeniu usuwane są kluczowe składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, żelazo i włókno. Rafinowane ziarna, takie jak biały ryż, następnie mają kluczowe składniki odżywcze dodane po przetworzeniu, aby uczynić je ziarnem wzbogaconym.
Co jest dobrego w tym dobrym węglu?
Spożywanie brązowego ryżu zamiast białego ryżu może zmniejszyć ryzyko pewnych problemów zdrowotnych. Brązowy ryż ma wyższą zawartość błonnika niż wzbogacony biały ryż. Chociaż niektóre składniki odżywcze są dodawane do białego ryżu, włókna nie są jednym z nich. Fibre pomaga w trawieniu zmniejszając ryzyko zaparć. Włókno odgrywa również rolę w zmniejszaniu ryzyka zachorowania na raka okrężnicy poprzez zminimalizowanie ilości czasu, jaki substancje rakotwórcze spędzają w okrężnicy. Brązowy ryż zawiera korzystne składniki odżywcze, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2, obniżyć poziom cholesterolu i pomóc w utracie wagi lub konserwacji.
Zachowanie brązowego ryżu Smaczny
Brązowy ryż jest tani i wszechstronny. Nawet zjedzona bez smaku, ma pyszny orzechowy posmak. Ponieważ brązowy ryż zawiera bogaty w ropę zarodek ziarna zbóż, może ulec jełczeniu szybciej. Kupując, szukaj daty przydatności do spożycia. Przechowuj go w hermetycznym pojemniku z dala od wilgoci. Zwykle brązowy ryż ma okres przydatności do spożycia wynoszący sześć miesięcy.
