Jako witamina B-12 różni się od żelaza, minerału, zarówno pod względem składu jak i funkcji jako składnika odżywczego. Są one jednak ze sobą powiązane. Z drugiej strony, ich wzajemne relacje nie wynikają z ich znaczenia. Ciało wymaga obu niezależnie z różnych powodów i bez nich może dojść do komplikacji zdrowotnych.
Wideo dnia
Witamina B-12
Witamina B-12 to inna nazwa kobalaminy. Jest to witamina rozpuszczalna w wodzie wyjątkowa, ponieważ organizm może przechowywać zapas w wątrobie, który może trwać do sześciu lat. Ciało wymaga B-12 do metabolizmu, utrzymania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Występuje naturalnie w mięsie, drobiu, rybach, jajach, produktach nabiałowych i wzbogaconej żywności. Niedobór występuje rzadko, ale najczęściej występuje u osób z niedokrwistością złośliwą, która utrudnia wchłanianie jelitowe. W związku z tym często towarzyszą temu inne niedociągnięcia. Objawy niedoboru B-12 obejmują mrowienie, drętwienie, osłabienie, brak równowagi i anemię.
Żelazo
Żelazo to metal, którego organizm potrzebuje do ogólnego stanu zdrowia krwi, a szczególnie do transportu tlenu i dwutlenku węgla. Powszechnym określeniem niedoboru żelaza jest niedokrwistość, która powoduje kilka powikłań zdrowotnych związanych z krwią. Objawy niedokrwistości obejmują bladą skórę, duszność, zawroty głowy, łamliwe paznokcie, skrajne zmęczenie, szybkie bicie serca, zapalenie lub ból w jamie ustnej, osłabienie, drażliwość, ból głowy, słaby apetyt, niezwykłe łaknienie i zespół niespokojnych nóg. Odpowiednia dzienna dawka żelaza wynosi 8 miligramów na dzień i 10 miligramów dziennie dla kobiet karmiących piersią.
Witamina B-12 i żelazo
Jedną z głównych przyczyn niedoboru żelaza jest utrata krwi. Wszystko, co powoduje utratę krwi, od ciężkich okresów do wrzodów trawiennych, może ostatecznie spowodować niedobór żelaza. Biorąc pod uwagę, że organizm potrzebuje witaminy B12 do wytwarzania czerwonych krwinek, niedobór witaminy B12 może bezpośrednio prowadzić do niedoboru żelaza. W ten sposób początek anemii może być wynikiem niedoboru B12, a nie niedoboru żelaza, chociaż związek jest pośredni. Może to doprowadzić do zamieszania między nimi, chociaż są one całkowicie różne.
Kwas foliowy
Trzeci składnik odżywczy, kwas foliowy, ma również związek z witaminą B12 i żelazem. Kolejna witamina B-kompleks, B-9, folan wiąże się z krwinkami czerwonymi, gdy występuje niedobór żelaza. Jednak podobnie jak w przypadku niedokrwistości, wchłanianie kwasu foliowego przez czerwone krwinki może następować bezpośrednio po niedoborze B-12, ponieważ bezpośrednio skutkuje niedoborem żelaza. Ostatecznym wnioskiem płynącym z tego odkrycia jest to, że żelazo kontroluje poziomy kwasu foliowego. W ten sposób zarówno żelazo, jak i witamina B-12 są niezbędne do prawidłowego postępowania z kwasem foliowym.
