W świecie kulturystyki białko to wielka sprawa. Potrzebujesz białka, które pomoże twoim mięśniom odbudować się i naprawić po treningu. Podczas gdy produkty takie jak wołowina, tuńczyk, jajka i kurczak, a także proszki proteinowe na bazie mleka, są często postrzegane jako żywność i suplementy do budowania mięśni, te na diecie roślinnej mogą potrzebować szukać innych sposobów, aby uzyskać białko, takie jak białko sojowe w żywności i postać suplementu.
Wideo dnia
Mit o soi i estrogenie
Jedną z przyczyn, dla których wielu budowniczych nieżyjących mięśni unika białka sojowego, jest przekonanie, że soja zwiększy poziom estrogenu i obniży poziom testosteronu poziomy, spowalniając wzrost mięśni. Metaanaliza opublikowana w 2010 r. W czasopiśmie "Płodność i bezpłodność" stwierdziła jednak, że ani żywność na bazie soi ani suplementy nie mają negatywnego wpływu na poziom testosteronu.
Wirusy sojowe. Whey vs. Kazeina
W porównaniu do suplementów białkowych serwatki i kazeiny, białko sojowe w proszku znajduje się gdzieś pośrodku pod względem syntezy białek mięśniowych. Jest to szybkość, z jaką białko jest używane przez mięśnie, a wyższa synteza białek jest korzystna dla budowania mięśni. W badaniu z wydania "Journal of Applied Physiology" z 2009 r. Suplementacja białka sojowego była gorsza od hydrolizatu serwatkowego pod względem syntezy białka dla mięśni, ale działała ona lepiej niż białko kazeinowe.
Soja: Kompletny pakiet
Soja to najlepsza forma nonanimalnego białka, twierdzi dr Jose Antonio, szef Międzynarodowego Towarzystwa Żywienia Sportowego. Jednym z powodów tego jest to, że soja jest kompletnym białkiem. Większość białek roślinnych to tak zwane niekompletne białka, co oznacza, że nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów, podczas gdy białka zwierzęce. To sprawia, że soja jest lepszym budulcem dla innych białek roślinnych, ponieważ nie musisz łączyć go z innym źródłem białka, aby mieć pewność, że otrzymasz wszystkie aminokwasy.
Suplementy sojowe i nie-sojowe
Białko sojowe może pochodzić z różnych pokarmów, takich jak mleko sojowe, tofu i edamame, a także specjalne proszki protein sojowych. Wegańscy sportowcy i kulturyści często spożywają dużo żywności na bazie soi, zauważa dietetyk Ryan Andrews, co jest w porządku, ale przy wyborze suplementu możesz chcieć spojrzeć na proszek proteinowy pochodzenia roślinnego, który nie jest wyprodukowany z soi, aby uniknąć przeciążenia na jednym źródle. Brązowy ryż, konopie i białko z grochu to wszystkie inne opcje.
