Mąka sojowa, mielona soja, jest składnikiem żywności bogatym w białko i inne niezbędne witaminy i minerały, które różnią się w zależności od rodzaju mąki sojowej. Ten rodzaj mąki dostępny jest w wersji pełnotłustej, odtłuszczonej i niskotłuszczowej. Stosowany w wielu rodzajach pieczenia, mąka może być używana do wyrobu ciasteczek, babeczek, pieczywa i innych rodzajów wypieków.
Wideo dnia
Odżywki pełnotłuste z mąki sojowej
Chociaż filiżanka pełnotłustej mąki sojowej zawiera około 17 g tłuszczu, mniej niż 3 g pochodzi z tłuszczów nasyconych. Ten rodzaj mąki sojowej zawiera około 366 kalorii, 29 g białka i 8 g błonnika. Pełno witamin i minerałów, filiżanka pełnotłustej mąki sojowej dostarcza 173 mg wapnia, 360 mg magnezu, 415 mg fosforu, 2, 113 mg potasu, 290 mcg kwasu foliowego, 101 jm witaminy A, 60 mcg beta-karoten i 59 mcg witaminy K.
Odżywianie z mąki sojowej
Odtłuszczona mąka sojowa dostarcza mniej tłuszczu całkowitego, ale proces zmienia również skład odżywki produktu. Jedna filiżanka odtłuszczonej mąki sojowej zawiera około 346 kalorii, 49 g białka, 1 g tłuszczu, 18 g błonnika, 253 mg wapnia, 304 mg magnezu, 708 mg fosforu i 2, 503 mg potasu. Zawartość witamin tego typu mąki sojowej na filiżankę wynosi 320 mcg folanu, 42 jm witaminy A, 25 mcg beta-karotenu i 59 mcg witaminy K.
Korzyści
Regularne spożywanie produktów sojowych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, jeśli są one stosowane w celu zastąpienia mniej zdrowej żywności, która może zawierać dużo cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Wysoka zawartość białka w mące sojowej pomaga również w budowaniu i utrzymywaniu mięśni. Ten produkt ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, co w połączeniu z dietą innych zdrowych pokarmów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych może pomóc w utrzymaniu idealnej masy ciała i może promować zdrowie serca.
Rozważania
Chociaż odtłuszczona wersja mąki sojowej i pełnotłustej mąki sojowej różni się zawartością odżywczą, odtłuszczona forma tej mąki może być bardziej idealna dla osób pragnących zmniejszyć ogólne spożycie tłuszczu. Wszystkie wersje mąki sojowej mają jednak niską zawartość tłuszczów nasyconych, która jest najniebezpieczniejszą formą tłuszczu zawartą w żywności.
