Tłuszcz służy różnorodnymi rolami w ciele, w tym izolacją i amortyzacją narządów. Tłuszcz w diecie można uzyskać z kilku źródeł, ale oleje pochodzenia roślinnego są na ogół zdrowsze niż tłuszcze pochodzenia zwierzęcego ze względu na ich zmniejszoną zawartość tłuszczów nasyconych. Olej sezamowy, który jest ekstrahowany z nasion sezamu, jest zdrowym źródłem tłuszczu, z niewielką ilością tłuszczów nasyconych i dużą ilością tłuszczu zdrowego dla serca.
Wideo dnia
Kalorie
Olej sezamowy jest czystym tłuszczem, więc ma wysoką kaloryczność w porównaniu do innych produktów spożywczych. Jedna łyżka stołowa zawiera 120 kalorii lub około 6 procent wszystkich kalorii potrzebnych codziennie dla osoby, która spożywa 2 000 kalorii. Wszystkie inne oleje zawierają taką samą liczbę kalorii na łyżkę, ponieważ są one również złożone tylko z tłuszczu. Używaj umiarkowanie oleju sezamowego, aby utrzymać kontrolę nad spożyciem.
Tłuszcz nienasycony
Tłuszcz znajdujący się w oleju sezamowym to przede wszystkim "zdrowy" tłuszcz; 1 łyżka. zawiera 8 g jednonienasyconego tłuszczu, który jest porównywalny do oliwy z oliwek, który ma 10 g w 1 łyżce. Olej sezamowy zawiera również trochę tłuszczów wielonienasyconych, z 2 g na 1 łyżkę., w porównaniu do 4 gw oleju z oliwek. Oba rodzaje tłuszczu zwiększają "dobry" cholesterol HDL i obniżają "zły" cholesterol LDL.
Tłuszcz nasycony
Nie ma dużej ilości tłuszczów nasyconych w oleju sezamowym, z 2 g w 1 łyżce. Oliwa z oliwek zawiera tę samą ilość. Wykazano, że tłuszcz nasycony zwiększa ryzyko chorób serca poprzez zwiększenie szkodliwego cholesterolu LDL i zmniejszenie korzystnej HDL.
Witaminy i minerały
Olej sezamowy nie zawiera witamin i minerałów w znaczących ilościach; 1 łyżka. zawiera tylko 0,19 mg witaminy E i 1. 8 mcg witaminy K. Nasiona sezamu w całej ich postaci zawierają jednak większe ilości składników odżywczych, z 88 mg wapnia, 32 mg magnezu, 42 mg potasu i 9 mcg folanu.
