Stevia jest substancją słodzącą pochodzącą z rośliny stewii występującej w niektórych częściach Ameryki Południowej, Paragwaju i Azji. Firma Whole Earth Sweetener Co. produkuje wyrafinowaną część rośliny stewii, znaną jako Rebaudioside A, i pakuje ją jako produkt Pure Via. Chociaż słodziki pochodzące ze stewii pochodzą z naturalnego źródła, istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, czy produkt końcowy jest tak naturalny, jak twierdzono.
Wideo dnia
Historia
W 2008 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaaprobowała Reb A pochodzącą ze stewii jako "ogólnie uznawaną za bezpieczną" lub GRAS, dodatek do żywności. Nastąpiło to po latach zakazu stosowania produktów Stevia z powodu obaw związanych z niepłodnością i rakiem. Pure Via to marka Reb A używana w niektórych napojach dietetycznych i sprzedawana jako słodzik stołowy. Reb A nie jest stewią samą w sobie, ale w rzeczywistości jest przetworzonym ekstraktem z rośliny.
Proces PureVia
Reb A nazywany jest najsłodszą i najsmaczniejszą częścią rośliny stewii od twórców Pure Via. Przetwarzanie całego słodzika ziemnego rozpoczyna się od liści stewii, które są najpierw warzone, podobnie do parzenia liści herbaty. Ten ekstrakt jest rafinowany w drugim etapie etanolem pochodzącym z trzciny cukrowej w celu dalszego oddzielenia Reb A. W końcowych etapach reb A wyodrębnia się i oczyszcza. Następnie do końcowego produktu sprzedawanego pod nazwą Pure Via dodaje się proszek celulozowy, dekstrozę i naturalne aromaty.
Czy to naturalne?
Różnice w terminologii sprawiają, że trudno powiedzieć, czy Pure Via jest naturalna czy nie. Pure Via, podobnie jak inne produkty Reb A, pochodzą ze źródła naturalnego - rośliny stewii. W przeciwieństwie do sztucznych cukrów, takich jak aspartam, nie wytwarza się syntetycznie. Przetwarzanie rośliny jednak podważa jej naturalność pomimo roszczeń. Podczas gdy FDA uważa produkty Reb A za wysoko oczyszczone formy stewii, niektórzy uważają go za wysoce rafinowany produkt.
Właściwości Pure Via
Pure Via nie zawiera żadnych kalorii, co czyni ją atrakcyjną dla konsumentów, którzy są świadomi wagi. Jest również 200 razy słodszy niż zwykły cukier. To sprawia, że niewielka część produktu przechodzi długą drogę. Pure Via stwierdza, że 1 pakiet jest równoważny 2 łyżeczce. cukru. Jest bezpieczny dla diabetyków, ponieważ nie jest węglowodanem jak cukier stołowy. Z tego powodu nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi.
