Żywność słodząca może być trudna, jeśli próbujesz oczyścić swoją dietę. Czysty, naturalny cukier, taki jak czysty syrop klonowy, może wydawać się idealnym zdrowym substytutem, aw rzeczywistości czysty syrop klonowy ma coś do zaoferowania pod względem odżywiania. W dalszym ciągu jest to głównie cukier, więc należy go odpowiednio traktować, jeśli doda się go do żywności.
Wideo dnia
Syrop klonowy
Syrop klonowy jest tym, co dostajesz, gdy wielokrotnie zagotujesz wodnisty sok z klonowego drzewa cukrowego. Południowo-wschodnia Kanada i Nowa Anglia są jedynymi regionami produkującymi syrop klonowy na świecie, mimo że klon cukrowy sam istnieje na szerszym obszarze Stanów Zjednoczonych. Syrop klonowy musi mieć wagowo co najmniej 66-67% cukru - mówi Cornell 66, a rozszerzenie Cooperative University of New Hampshire mówi 67 - i musi być wyprodukowany z czystego syropu z klonu cukrowego, aby można go było nazwać syropem klonowym.
Badania nad URI
Czysty syrop klonowy poddano analizie żywieniowej w 2010 r., Kiedy badacz z University of Rhode Island poinformował, że znalazł kilka związków w syropie kanadyjskim, które były korzystne dla zdrowia ludzi. University of Rhode Island twierdzi, że Navindra Seeram, profesor nadzwyczajny, odkryła, że te związki obejmują fenole, które są tymi samymi przeciwutleniaczami w jagodach, często reklamowane ze względu na ich zdrową zawartość przeciwutleniaczy.
Fenole
Fenole to związki zawierające substancje takie jak flawonoidy. Zazwyczaj słyszy się o nich w opowieściach o jagodach i winogronach, a związki mają mieć korzystny wpływ na zdrowie. University of Rhode Island cytuje Seerama jako powiedzenie, że fenole w syropie klonowym mogą być formą samoobrony klonu, ponieważ jest przeszywane przez sok. To nie jest takie niezwykłe; Palomar College zauważa, że związek fenolowy resweratrol jest na przykład częścią rodziny związków wytwarzanych przez rośliny w celu odwrócenia owadów i grzybów.
Rozważania
Bez względu na zawarte w nim składniki odżywcze, należy pamiętać, że syrop klonowy w dalszym ciągu jest w zasadzie płynnym cukrem. Chociaż spożywanie jej może być smacznym sposobem na uzyskanie tych fenoli, będziesz przyjmował roztwór o zawartości cukru wynoszącej co najmniej 66%. Więc chociaż czysty syrop klonowy może nie być całkowicie pozbawiony wartości odżywczych, to nie jest to coś, co można jeść w dużych ilościach jako zdrową żywność. Syrop klonowy w dalszym ciągu jest węglowodanem, na przykład, jeśli masz cukrzycę lub jesteś narażony na ryzyko rozwoju cukrzycy, musisz bardzo uważać, ile zjesz syropu klonowego.
