Gotowanie ciśnieniowe nie jest niebezpieczną przygodą kulinarną poprzednich pokoleń. Nowe szybkowary są prawie nieodporne i umożliwiają tworzenie zdrowych i aromatycznych posiłków przy prędkościach mikrofalowych. W przeciwieństwie do kuchenki mikrofalowej, szybkowary nie nagrzewają twoich mięs ani nie produkują wiotkich, pozbawionych smaku warzyw. Zajęty personel i rodziny mogą używać szybkowarów do dodawania żywności do diety, ponieważ zwykle nie mieliby czasu na przygotowanie.
Wideo dnia
Zachowane składniki odżywcze
Gotowanie pod ciśnieniem zachowuje wartość odżywczą przygotowywanych potraw. Wysokie temperatury, intensywny nacisk i krótszy czas gotowania zmniejszają utratę witamin i minerałów w związku z innymi metodami gotowania, wynika z raportu North Carolina State University Cooperative Extension. Rozpuszczalne w wodzie składniki odżywcze nie uciekają do płynów do gotowania ani nie wyparowują z garnka, ponieważ szybkowar tworzy szczelne środowisko.
Speedy Health Foods
Warzywa bogate w błonnik, pełnoziarniste produkty, suszona fasola i chude mięso stanowią ważny składnik zdrowej diety zalecanej przez American Heart Association. Są też pokarmami, które czasami trzeba zablokować przez całe popołudnie, aby się przygotować. Gotowanie ciśnieniowe skraca czas gotowania znacznie. Możesz zrobić świeżą kukurydzę na kolbie, słodkie ziemniaki i inne gęste warzywa w ciągu kilku minut. Suszona fasola i duże kawałki mięsa gotować w 10 do 15 minut lub mniej, w zależności od ilości i rodzaju. Oznacza to, że możesz przygotować posiłek w kilka minut, co tradycyjnie zabrałoby ci godziny. Szybkie gotowanie oznacza mniej połączeń do ulubionej restauracji na wynos.
Zmniejszone tłuszcze
Gotowanie ciśnieniowe to w zasadzie super-naładowane parowanie. Opiera się na cieple i sile wytwarzanej przez parę w celu dostarczenia ciepła w głąb jedzenia. Potrzebujesz tylko niewielkiej ilości płynu do ugotowania żywności, nie dodając tłuszczów ani olejów. Pomijając olej z twoich przepisów oszczędzasz dziewięć kalorii na gram tłuszczu, według MayoClinic. com. Pomaga także utrzymać poniżej 20-30% kalorii z tłuszczu w sercu.
Bezpieczne temperatury
Gotowanie pod ciśnieniem może zmniejszyć ryzyko spożywania patogenów przenoszonych przez żywność, szczególnie na dużych wysokościach. Jeśli mieszkasz lub przebywasz w środowisku wysokogórskim, może być trudniej podgrzać jedzenie do temperatur, które zabijają niebezpieczne bakterie. Jedzenie bez gotowania, bez względu na to gdzie mieszkasz, może powodować pożywienie i poważne schorzenia związane z jedzeniem. Gotowanie ciśnieniowe pobiera żywność powyżej 140 stopni, zgodnie z Departamentem ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA. W tej temperaturze giną najgroźniejsze patogeny.
