Marynowany imbir, czasami nazywany japońskim marynowanym imbirem lub Gari, jest biało-beżowy do bladego różu. Wykonane z cienko pokrojonych kawałków młodego imbiru - zanim imbir rozwinie swoją papierkową skórkę - marynowany imbir będzie powszechnie podawany wraz z sushi. Marynowany imbir czasami zawiera barwnik spożywczy lub liście shiso, aby nadać mu jasno różowy kolor. Podobnie jak świeży imbir, marynowany imbir jest bogaty w przeciwutleniacze, a także ma dodatkowe korzyści zdrowotne, które pochodzą z octu.
Wideo dnia
Niskie w sodu
Marynowany imbir ma wysoki smak, ale ma niską zawartość sodu. Jedna łyżka stołowa ma 20 kalorii i 100 miligramów sodu. Możesz użyć go zamiast mniej zdrowej żywności, takiej jak sos sojowy, do przyprawiania. Podczas gdy 1 łyżka stołowa sosu sojowego ma mniej kalorii, tylko 11, zawiera dużo więcej sodu, z 1, 005 miligramów na porcję. Zalecane wyższe spożycie sodu wynosi 2, 300 miligramów, z niższym zaleceniem, 1, 500 miligramów, dla osób dorosłych w wieku powyżej 50 lat, cierpiących na choroby układu krążenia w przeszłości lub będących Afroamerykanami. Podczas gdy porcja marynowanego imbiru zapewnia 4,3 do 6 procent zalecanego spożycia sodu, sos sojowy ma 44 do 67 procent zalecanego spożycia. Dieta bogata w sód jest związana z wysokim ciśnieniem krwi i zwiększonym ryzykiem osteoporozy, zgodnie z przedłużeniem uniwersytetu stanu Colorado.
Bogate w przeciwutleniacze
Badanie opublikowane w 2004 r. W "Biofactors" wykazało, że imbir zawiera ponad 50 różnych antyoksydantów, w tym gingerol. Naukowcy odkryli, że przeciwutleniacze imbiru mają silne działanie oczyszczające, potencjalnie zapewniając istotną ochronę ciała. Przeciwutleniacze są naturalnymi związkami, które mogą potencjalnie pomóc w zapobieganiu lub opóźnieniu uszkodzenia komórek organizmu.
Korzyści z marynowania
Marynowany imbir jest wytwarzany poprzez wystawienie cienkich plastrów młodego imbiru na roztwór trawiący, mieszankę octu, cukru i soli. Tradycyjnie, kombu, suszone wodorosty, jest również stosowane w celu nadania dodatkowego smaku. Ponieważ marynowany imbir ma wysoką zawartość octu - co nadaje mu kwaśny smak - może pomóc zmniejszyć masę ciała, a także ogólny tłuszcz. W badaniu z 2009 r. Pt. "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" ustalono, że regularne stosowanie octu w diecie prowadzi do obniżenia ogólnej masy ciała, mniejszego obwodu talii i mniejszej zawartości tkanki tłuszczowej. Jednak, ponieważ w badaniu wykorzystano 15-mililitrowe suplementy na dobę, więcej niż jest powszechnie spotykane w porcji marynowanego imbiru, sam marynowany imbir może nie dawać takich samych efektów.
Używanie marynowanego imbiru
Marynowany imbir jest często używany jako przyprawa do zrównowaŜenia tłuszczowego bogactwa ryb wykorzystywanych w sushi. Może być również stosowany w gotowanych i surowych potrawach, w których wyrazista kwaskowość i łagodny pikanteria dodają potrawom jasnego smaku.Możesz użyć marynowanego imbiru w smażyć z dodatkiem sosu sojowego lub nawet dodać go do usmażonego ryżu, dodając go podczas gotowania lub serwując go razem z ryżem. Marynowany imbir można również kroić na cienkie pasma i używać w sałatkach, a sok do wytrawiania można stosować zamiast octu na sos sałatkowy o wpływie azjatyckim.
