Sos z orzechami jest popularnym dodatkiem do satay, grillowany kurczak lub tofu oraz szeroki wybór dań inspirowanych kuchnią azjatycką, szczególnie dania z Tajlandii. Podczas gdy większość sosów arachidowych zawiera składniki bogate w składniki odżywcze, są one również bogate w kalorie i tłuszcz, co czyni je zdrowymi wyborami - ale tylko z umiarem. Na pewno istnieją bardziej odżywcze i niskokaloryczne alternatywy dla sosu z orzeszków ziemnych, ale jeśli trzymasz się małych porcji, sos nie zaszkodzi żadnym planom dietetycznym.
Wideo dnia
Kalorie
Pełna filiżanka tajskiego soku z orzeszków ziemnych ma ponad 700 kalorii, 55 g tłuszczu, 1, 350 mg sodu, 35 g węglowodanów i prawie 35 g białko. To ogromna porcja z punktu widzenia wartości odżywczej, ale posiadanie bardziej umiarkowanej ilości sosu ma bardziej rozsądne wartości. Dwie łyżki sosu z orzeszków ziemnych ma tylko 45 kalorii, około 3. 5 g tłuszczu, 85 mg sodu, 2 g węglowodanów i 2 g białka.
Składniki
Sos orzechowy jest tak ciężki w stosunku do kalorii i tłuszczu z powodu tego, co tradycyjnie zawiera. Podstawą jest pełnotłuste mleko kokosowe, z pełnotłustym masłem orzechowym i dodatkiem orzeszków ziemnych. Sos może również zawierać brązowy cukier lub miód, sos sojowy i olej, który może zwiększyć zawartość cukru i sodu. Wydanie magazynu "Cooking Light" z czerwca 2000 r. Sugeruje stworzenie zdrowszej, niskokalorycznej i niskotłuszczowej wersji sosu z orzeszków ziemnych za pomocą lekkiego mleka kokosowego, niskotłuszczowego masła orzechowego i zaledwie 2 łyżeczki. cukier z sokiem z limonki i świeżą kolendrą, aby dodać smaku i poprawić teksturę.
Alternatywy
Jeśli masz tendencję do odchodzenia za burtę podczas podawania przypraw, sos orzechowy nie jest najzdrowszym wyborem, ponieważ te kalorie i tłuszcze mogą szybko się sumować. Alternatywy niskokaloryczne to puree z bakłażana lub sosów pomidorowych z przyprawami i lekkim mlekiem kokosowym. Sos z czarnej fasoli utrzyma wysoki poziom białka, ale pozostanie przy niskiej zawartości tłuszczu i ogólnej ilości kalorii. Jeśli przygotowujesz potrawę, na której mógłby działać sos marinara, sięgnij po niego: pełna filiżanka tego sosu zawiera tylko 80 kalorii, 2 g tłuszczu, 14 g węglowodanów, 6 g cukru i 2 g białka.
Rozważania
Ważne jest również, aby pomyśleć o tym, co jesz z tym sosem orzechowym. Bezskórny drób lub tofu i świeże warzywa nie dodadzą wielu kalorii do naczynia i dadzą ci zdrową dawkę białka, witamin i minerałów, ale wylewając sos na jedzenie, które ma już wysoką zawartość tłuszczu, takie jak wołowina lub smażone kluski, może dodać setki kalorii i kilkanaście gramów tłuszczu. Jeśli obserwujesz swoją wagę, utrzymuj niewielkie rozmiary serwowania i upewnij się, że talerz ma równowagę z przedmiotami z kilku różnych grup żywności.
