Olej z orzeszków ziemnych zawiera naturalne przeciwutleniacze i dobre tłuszcze, które chronią komórki i obniżają poziom cholesterolu, co czyni je bardzo zdrowym wyborem do gotowania. Jednak nie przegryzaj się, gdy je gotujesz - wysoka kaloryczność oleju arachidowego może sprawić, że twoje niskokaloryczne danie będzie miało bardzo wysoką kaloryczność, jeśli jesteś ciężko skąpany w mżawce.
Wideo dnia
Korzyści witaminy E
Witamina E jest przeciwutleniaczem, który chroni każdą komórkę organizmu poprzez neutralizację wolnych rodników, które uszkadzają komórki i przyczyniają się do ryzyka niektórych nowotworów i chorób serca. Staraj się codziennie otrzymywać 15 miligramów witaminy E, mówi Rada ds. Żywności i Żywienia w Instytucie Medycyny. Jedna łyżka oleju arachidowego ma więcej niż 2 miligramy, co stanowi około 15 procent codziennej rekomendacji.
Korzystne dla poziomów cholesterolu
Olej orzechowy jest bogaty w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, często nazywane MUFA i PUFA w skrócie. Prawie 85 procent tłuszczów w oleju arachidowym jest mono- i wielonienasyconych. Kiedy regularnie spożywasz MUFA i PUFA, twój poziom cholesterolu może ulec poprawie, ponieważ te tłuszcze są znane z obniżenia lipoprotein o niskiej gęstości, rodzaju cholesterolu, który zacina twoje tętnice. Te korzystne tłuszcze mogą nawet nieznacznie zwiększyć twoją lipoproteinę o dużej gęstości. Jest to rodzaj cholesterolu, który pomaga systemowi pozbyć się nadmiaru LDL, obniżając całkowity poziom cholesterolu.
Niższe ryzyko miażdżycy
W roku 2010 naukowcy z North Carolina State University ocenili olej arachidowy, orzeszki ziemne i beztłuszczową mąkę z orzeszków ziemnych oraz ich korzyści dla zmniejszenia miażdżycy. Badanie, opublikowane w "Journal of Food Science", przeprowadzono na chomikach, które były karmione wysokotłuszczowymi dietami o wysokiej zawartości cholesterolu. Pod koniec 24-tygodniowego badania i po zebraniu wielu próbek od chomików, naukowcy odkryli, że ci, którzy są karmieni produktami z orzeszków ziemnych mieli niższy całkowity poziom cholesterolu niż grupa kontrolna, która nie była karmiona dodatkowymi produktami na bazie orzeszków ziemnych. Ponieważ wysoki poziom cholesterolu często prowadzi do miażdżycy, naukowcy doszli do wniosku, że olej arachidowy, jak również orzeszki ziemne i mąka z orzeszków ziemnych, mogą opóźnić rozwój miażdżycy. Ta korzyść może wynikać z przeciwutleniaczy, oprócz dobrych tłuszczów, w tych produktach z orzeszków ziemnych.
Zużywaj umiarkowane ilości
Podczas gdy olej z orzeszków ziemnych jest bogaty w przeciwutleniacze i dobre tłuszcze, wciąż jest tłusty i dlatego ma wysoką kaloryczność. Jeśli wylejesz bezpośrednio z butelki, możesz szybko dodać więcej tłuszczu i kalorii do naczynia, niż myślisz. Jedna łyżka ma około 13 gramów całkowitej ilości tłuszczu i 120 kalorii. Zawsze odmierzaj wcześniej olej arachidowy, aby zapobiec nadmiarowi tłuszczu i kalorii w potrawach.
