Możesz zobaczyć pietruszkę głównie jako dodatek lub przyprawę do zup, sałatek i przystawek, ale jest również pożywna. Tętniące się zielone zioło należy do rodziny marchwi i nadaje żywności blasku. Powszechnie spotykamy kędzierzawą pietruszkę lub płaski liść, znany również jako włoski, odmiany pietruszki dostępne w sklepach spożywczych. Oprócz gotowania z tym ziołem, możesz dodać go do koktajli owocowych lub sokowirówki podczas przygotowywania świeżego soku, aby uzyskać dodatkowe odżywianie.
Wideo dnia
Niskie kalorie, tłuszcze i sód
Pietruszka to bardzo niskokaloryczny pokarm dostarczający tylko 3 kalorie na 2 łyżki ziela. Jest to przydatne zioło do przyprawiania posiłków, gdy obserwujesz swoją wagę, ponieważ dodanie pietruszki nie zwiększy znacząco liczby kalorii. Jest to również dieta beztłuszczowa i bardzo niska zawartość sodu, co oznacza, że dobrze nadaje się do zdrowej diety cholesterolu i kontroli ciśnienia krwi. Mimo, że ma niską zawartość kalorii, tłuszczu i sodu, pietruszka nie ma smaku.
Zawartość witaminy i minerałów
Pietruszka zawiera różne ilości wielu witamin i minerałów. Wysoka zawartość witaminy K pomaga utrzymać prawidłową krzepliwość krwi w organizmie, a także odgrywa rolę w utrzymaniu silnych kości. Według Departamentu Rolnictwa USA zaledwie 2 łyżki świeżej pietruszki dają 125 mikrogramów witaminy K. Mężczyźni potrzebują co najmniej 120 mikrogramów dziennie, podczas gdy kobiety potrzebują co najmniej 90. Jedzenie pietruszki jako części zdrowej diety pomaga także codzienne zapotrzebowanie na witaminę A, witaminę C, kwas foliowy, wapń, żelazo i potas.
Zapewnia przeciwutleniacze dla dobrego wzroku
Innym powodem, dla którego pietruszka jest dobra, jest to, że zawiera korzystne przeciwutleniacze, luteinę i zeaksantynę. Związki te są odmianami karotenoidów - są szczególnie korzystne dla utrzymania dobrego wzroku. Według American Optometric Association twoje oczy zawierają największą gęstość obu tych przeciwutleniaczy w twoim ciele. Pomagają chronić siatkówkę oka przed szkodliwymi falami światła, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej. Oba przeciwutleniacze również odgrywają rolę w utrzymaniu siatkówki oka w czystości, co pomaga zmniejszyć początek zaćmy.
Zdrowie nerek i dróg moczowych
Według New York University Langone Medical Center pietruszka może pomóc w łagodzeniu podrażnień dróg moczowych, takich jak infekcje pęcherza moczowego. Zioło może również pomóc w ułatwianiu przejścia kamieni nerkowych. Korzyści te mogą wynikać z łagodnego efektu moczopędnego, który powoduje pietruszka. Oznacza to, że zwiększa wydalanie płynów w moczu, co może pomóc w oczyszczeniu organizmu z kamieni nerkowych i infekcji dróg moczowych. Jednak nie istnieją żadne badania naukowe potwierdzające bezpieczeństwo i skuteczność stosowania pietruszki w leczeniu tych schorzeń.
