Masło orzechowe jest powszechnie uważane za zdrową żywność ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, zgodnie z Harvard Medical School. Orzechy i masło orzechowe, takie jak masło orzechowe, może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na kamicę żółciową, cukrzycę, choroby serca, nadciśnienie i raka, zgodnie z artykułem opublikowanym w "Nutrients" w lipcu 2010 r. Przejście z konwencjonalnych na ekologiczne masło orzechowe jest to prosty sposób na ograniczenie ekspozycji na pozostałości chemiczne w żywności, dzięki czemu jest to zdrowsza opcja. Musisz jednak wybrać odpowiedni rodzaj masła orzechowego, aby uzyskać jak najwięcej korzyści.
Wideo dnia
Zmniejszone narażenie na pestycydy
Orzeszki ziemne stosowane w ekologicznym masła orzechowym nie mogą być uprawiane z pestycydami lub fungicydami powszechnie stosowanymi w uprawie orzeszków ziemnych, więc przechodzenie z konwencjonalnych na organiczne masło orzechowe obniży narażenie na pozostałości pestycydów. Pozostałości pestycydów mogą z czasem kumulować się w organizmie, zwiększając obciążenie układu odpornościowego i zwiększając ryzyko wystąpienia bólu głowy. Dzieci narażone na działanie pestycydów mogą doświadczać opóźnień rozwojowych. Ponieważ dzieci często jedzą dużo masła orzechowego, wybór organicznego masła orzechowego może znacznie zmniejszyć narażenie na pestycydy.
Zmniejszone ryzyko chorób przenoszonych przez żywność
Z powodu niskiej zawartości wody w maśle orzechowym, może ulec zanieczyszczeniu przez bakterie i spowodować epidemie chorób przenoszonych przez żywność. Organiczne masło orzechowe często zawiera niższą zawartość węglowodanów niż konwencjonalne masło orzechowe, a ta niższa zawartość węglowodanów utrudnia przetrwanie bakterii, takich jak E. coli i salmonella, zgodnie z badaniem opublikowanym w grudniowym wydaniu "Mikrobiologii Stosowanej i Środowiskowej". 2011.
Zawartość mikroelementów
Każda porcja masła orzechowego - czy to zwykłego, czy organicznego - ma około 14 procent dziennej wartości witaminy E, 21 procent DV dla niacyny, 23 procent DV dla manganu, 12 procent DV dla magnezu i 11 procent DV dla fosforu. Witamina E i mangan działają jako przeciwutleniacze, aby ograniczyć uszkodzenia komórek, a niacyna jest ważna dla funkcjonowania układu nerwowego. Do tworzenia DNA potrzebujesz magnezu i fosforu. Solone masło orzechowe ma również około 6 procent DV dla sodu na porcję. Zażywanie zbyt dużej ilości sodu w diecie może zwiększyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, więc niesolone organiczne masło orzechowe jest zdrowsze niż solone.
Inne uwagi
Niezależnie od tego, czy wybierzesz organiczne lub konwencjonalne masło orzechowe, najzdrowsze odmiany są wykonane z orzeszków ziemnych i nie zawierają dodatku cukrów ani olejów. Unikaj niskotłuszczowych odmian, które nie oszczędzają ci wielu kalorii, ale zawierają wypełniacze zamiast zdrowego jednonienasyconego tłuszczu w zwykłym masła orzechowym.Chociaż masło orzechowe ma bardzo wysoką gęstość składników odżywczych, jest ono również energetycznie gęste, co oznacza, że ma dużo kalorii na gram. Gładkie masło orzechowe, czy to organiczne, czy konwencjonalne, dostarcza około 188 kalorii, 8 gramów białka, 6,3 gramów węglowodanów i 16,1 gramów tłuszczu, w tym tylko 3,3 gramów nasyconego tłuszczu, w każdej 2-łyżeczkowatej porcji. Większość tego tłuszczu to zdrowy nienasycony typ serca. Zwróć uwagę na wielkość porcji, aby nie spożywać zbyt wielu kalorii.
