Mięso wędliniarskie, zwane także wędlinami, można kupić w opakowaniu w supermarkecie lub w barze delikatesowym, gdzie jest krojone na zamówienie. Daje wygodne wypełnienie warstwowe lub sałatkę. Ale ukryte niebezpieczeństwa mogą czaić się w niektórych odmianach tego wygodnego jedzenia. Wiedząc, które składniki są zdrowe i niezdrowe, możesz dokonać lepszego wyboru, czy uwzględnić mięso z obiadu w ramach zdrowej diety.
Wideo dnia
Białka i tłuszcze
Mięso na obiad jest ogólnie bogate w białko, ale zawartość tłuszczu różni się znacznie, w zależności od marki i stylu. Bolonia, na przykład, zawiera 7,9 g tłuszczu na plasterek, w tym 3,1 g tłuszczów nasyconych, ale ma tylko 2,8 g białka. Z drugiej strony chuda pierś z indyka dostarcza 4 g białka, ale ma mniej niż 1 g tłuszczu na plasterek.
Sodu i azotanów
American Heart Association zaleca utrzymanie spożycia soli poniżej około 1 500 mg dziennie dla większości ludzi; Wysoki poziom sodu w wielu wędlinach szybko może wypchnąć cię ponad tę sumę. Na przykład pojedynczy kawałek bolońskiej zawiera ponad 300 mg sodu. Nawet piersi z indyka o niskiej zawartości sodu zawierają około 200 mg soli na plasterek. Azotyn sodu i azotan sodu, który przekształca się w azotyn sodu w organizmie, są powszechnie stosowane jako konserwanty w pakowanych wędlinach mięsnych. Oba zostały powiązane z rakiem i chorobami płuc, chociaż do potwierdzenia tego związku potrzebne są dalsze badania. Te środki konserwujące mogą również wywoływać migreny u osób podatnych. Wysoko przetworzone potrawy mięsne, takie jak bologna, salami i pastrami, są zwykle wyższe zarówno w przypadku sodu, azotynów i azotanów, jak i mniej przetworzonych odmian, takich jak pierś z indyka lub szynka.
Choroba przenoszona przez żywność
Kolejna obawa dotycząca mięsa na lunch wiąże się z możliwością chorób przenoszonych przez żywność. Mięso na obiad może zostać zanieczyszczone bakteriami listerii. Podczas gdy większość zdrowych osób dorosłych nie choruje na listerię, osoby z upośledzonym układem odpornościowym, osoby starsze i dzieci mogą zachorować. Kobiety ciężarne są również narażone na listeriozę choroby, która może powodować poronienie, poród przedwczesny lub ciężką infekcję u noworodka.
Zalecenia
Ogólnie spożywanie sporadycznego plasterka niskotłuszczowego, niskosodowego mięsa obiadowego nie powinno szkodzić zdrowiu, ale jedzenie tego często może powodować problemy zdrowotne. Jeśli wybierzesz jeść mięso na lunch, wybierz zdrowszą odmianę, taką jak chuda, nisko sodowa pierś z indyka zamiast salami, bologna czy pastrami. Jedz tylko jedną lub dwie porcje na raz i nie jedz każdego dnia. Sprawdź informacje o wartości odżywczej na opakowaniu, aby wiedzieć, ile dokładnie ilość sodu i środków konserwujących znajduje się w produkcie. Bądź świadomy innych przetworzonych mięs - hot-doga, kiełbasy i pepperoni - które mogą być również źródłem soli i azotanów, a także ogranicz ich spożycie.
