Łosie nie należą do najczęściej hodowanych i spożywanych mięs w Stanach Zjednoczonych, ale istnieje rynek na mięso z gry. Wiele gospodarstw hoduje łosie, by sprzedawać je jako żywność, aw niektórych częściach kraju restauracje oferują stek z łososia jako danie główne. To mięso ma inny smak niż wołowina - co niektórzy konsumenci uważają za lepsze. Zdrowe zjadacze mogą również docenić fakt, że mięso z łososia jest cennym źródłem białka.
Wideo dnia
Kalorie i tłuszcze
A 3. 5-uncjowa porcja mięsa łosia z wolnego wybiegu, czyli około 100 gramów, jest stosunkowo niska zarówno w przypadku kalorii, jak i tłuszczów. Jedna porcja zawiera około 148 kalorii, zgodnie z National Nutrient Database amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Spośród nich 26 pochodzi z tłuszczu, który zawiera około 3 gramów - około 6 procent dziennego spożycia tłuszczu; tylko około 1 gram jest nasycony. Jest to nieznaczna ilość tłuszczu i znacznie mniej niż porcja wołowiny o tej samej wielkości, która ma 8 gramów tłuszczu, z których 3 są nasycone.
Białko
Jednym z największych wkładów mięsa w dietę jest wysoka zawartość białka. W związku z tym produkty z łososia mogą spełniać, a nawet przewyższać zawartość białka w innych rodzajach mięsa. Chociaż dokładna zawartość białka może zależeć od rodzaju mięsa i zawartości tłuszczu w kawałku, przeciętny kawałek mięsa łosia zawiera około 30 gramów białka na 3,5 uncji serwatki. Jest to nieco więcej niż kurczak i kilka gramów na serwującą więcej niż wołowinę. Harvard School of Public Health informuje, że żywność białkowa może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy, osteoporozy i raka.
Witaminy i minerały
Mięso łosia ma również kilka witamin, w tym ponad 100 procent codziennej zalecanej dawki witaminy B12, 15 procent żelaza, 20 procent tiaminy, fosforu, cynku i witaminy B-6, 45 procent ryboflawiny i 30 procent niacyny, według strony internetowej Grande Premium Meats. Witamina B-12 może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i otępienia oraz podnieść poziom energii, zgodnie z Biuletynem Narodowego Instytutu Zdrowia Suplementów Diety. Ełk jest bardzo bogaty w selen, fosfor i cynk. Cynk pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zmniejsza długość i nasilenie przeziębienia.
Sód i cholesterol
Mięso łosia nie zawiera żadnych węglowodanów, w tym cukrów i błonnika pokarmowego. Każda porcja zawiera ponad 60 miligramów cholesterolu lub 21 procent zalecanego dziennego spożycia - nie jest to mała liczba, ale równa się z innymi rodzajami mięsa. Natomiast łoś ma bardzo niski poziom sodu, w dawce 65 miligramów lub 3 procent dziennego zalecanego limitu. Chociaż zalecane spożycie sodu wynosi 2, 300 miligramów dziennie, American Heart Association zaleca, aby jeść tylko 1, 500 miligramów dziennie.Nadmierne spożycie sodu może zwiększyć ryzyko chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi i udaru.
Rozważania
Oprócz korzyści zdrowotnych niektórzy konsumenci uważają mięso łosia za bardziej aromatyczne i apetyczne niż wołowina. W pewnym stopniu na wartość zdrowotną mięsa wpływają chemikalia, hormony i inne dodatki stosowane w celu poprawy jakości i długości życia mięsa, tak samo jest w przypadku mięsa łosia. Mięso łosia nie jest najtańszą formą mięsa i nie wszędzie można je znaleźć, ale często można je zamówić na specjalne zamówienie za pośrednictwem sklepu spożywczego, rzeźni lub prywatnego gospodarstwa.
