Czekolada była kiedyś uważana za winną przyjemność, ale zgodnie z informacjami z 2009 r. z Harvard Medical School, jest teraz świadomość korzyści zdrowotnych wynikających z gorzkiej czekolady - o ile jest ona spożywana z umiarem. Jeśli dodasz całą ciemną tabliczkę czekolady do swoich codziennych kalorii bez eliminowania kalorii w innym miejscu, wpłynie to na twoje codzienne kalorie, a z czasem przybierze na wadze. Flawonoidy w ciemnej czekoladzie mogą mieć właściwości przeciwutleniające i chroniące serce.
Wideo dnia
Kalorie
Około trzech kwadratów ciemnej czekolady, równe 37 g, składają się na jedną porcję, która zawiera 170 kalorii, z których 110 pochodzi z tłuszczu. Jeśli jesz porcję dziennie bez redukcji kalorii w innym miejscu, dodajesz 1190 kalorii do tygodniowego spożycia. Ponieważ do uzyskania 1 funta potrzeba 3, 500 kalorii, zyskujesz 1 lb. co trzy tygodnie lub 17 funtów na rok.
Ilości
Zużywa bardzo mało gorzkiej czekolady, aby czerpać korzyści zdrowotne. Jedzenie jednego małego kwadratu z około 30 kaloriami daje korzyści bez dodatkowych kalorii. Spożywanie jednego kwadratu dziennie bez zmniejszania spożycia innych kalorii spowodowałoby dodanie tylko 3 funtów na rok do Twojej talii. Ciemna czekolada zawierająca więcej kakao zawiera najwięcej flawonoidów, substancji, które mogą obniżać ciśnienie krwi i lipoproteiny o niskiej gęstości, lub LDL, "złego" cholesterolu. Ciemna czekolada zawiera od 50 do 80 procent kakao, więc poszukaj paska o najwyższym procencie.
Tłuszcze
Prawie 65 procent kalorii w ciemnej czekoladzie pochodzi z trzech różnych rodzajów tłuszczu. Około 33 procent tłuszczu ma postać kwasu oleinowego, jednonienasyconego tłuszczu znajdującego się również w oliwie z oliwek. Tłuszcze jednonienasycone mają ochronne działanie na poziom cholesterolu i serce. Drugi tłuszcz, kwas stearynowy, jest tłuszczem nasyconym, który może podnosić poziom cholesterolu, ale ma neutralny wpływ na cholesterol, ponieważ rozkłada się do kwasu oleinowego. Trzeci tłuszcz, kwas palmitynowy, jest także tłuszczem nasyconym; jednak badania pokazują, że jedzenie czekolady nie podnosi poziomu cholesterolu, informuje Harvard Medical School.
Porównanie
Jeden duży producent czekolady mlecznej i ciemnej stwierdza, że oba zawierają taki sam procent tłuszczu na porcję, 13 g całkowitego tłuszczu i 8 g nasyconego tłuszczu. Różnica polega na rodzajach tłuszczu. Czekolada mleczna zawiera 24 g cukru w porównaniu do 14 g w ciemnej czekoladzie. Cukier dodaje puste kalorie, które mogą podnieść poziom cholesterolu. W badaniu przeprowadzonym przez Uniwersytet w Kopenhadze i wydanym w grudniu 2008 r. Zauważono, że ludzie, którzy jedli ciemną czekoladę 2. 5 godzin przed posiłkiem z pizzy, spożywali mniej niż ci, którzy spożywają mleczną czekoladę. Badanie wykazało, że ciemna czekolada pozwala dłużej cieszyć się sytością, zmniejszając apetyt na słodkie, słone i tłuste potrawy.
