American Heart Association zaleca ograniczenie tłuszczu do nie więcej niż 25 procent do 35 procent całkowitej dziennej dawki kalorii - około 500 do 700 kalorii lub od 56 do 77 gramów całkowitego tłuszczu dziennie dla osób na diecie o wartości 2 000 kalorii na dzień. Podczas gotowania ze smalcem można tworzyć smaczne posiłki, należy robić to oszczędnie, aby uniknąć przyjmowania zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych.
Wideo dnia
O smalcu
Smalec jest rodzajem tłuszczu wieprzowego dostępnego zarówno w formie renderowanej, jak i niepodpisanej. Podczas gdy smalec może być używany do wielu celów - w tym jako baza do mydła i niektórych rodzajów biopaliw - jest najczęściej używany jako alternatywa dla masła i innych tłuszczów. W rzeczywistości łagodny smak, delikatna konsystencja i przyjemne odczucie w ustach sprawiają, że smalec jest popularnym wyborem do gotowania i pieczenia. Oprócz stosowania jako składnik w ciastkach, ciastach i innych podobnych deserach, smalec może być używany do smażenia frytek, frytek i niektórych panierowanych mięs.
Odżywianie smalcu
W jednej porcji smalcu jest około 115 kalorii, łącznie około 13 gramów tłuszczu całkowitego i 5 gramów tłuszczów nasyconych. Ktoś, kto stosuje dietę o 2 000 kalorii na dzień i spożywa tylko jedną porcję smalcu, zużywa od 20 do 25 procent dziennego spożycia tłuszczów ogółem i 33 procent dziennego spożycia tłuszczów nasyconych. Smalec zawiera również około 6 gramów jednonienasyconego tłuszczu i 1,5 g wielonienasyconego tłuszczu w jednej porcji.
Nasycone podstawy tłuszczu
Tłuszcz nasycony jest główną częścią tłuszczu w smalcu. Regularne spożywanie tłuszczów nasyconych zostało powiązane z poważnymi przewlekłymi schorzeniami, w tym chorobami serca i rakiem sutka, okrężnicy i jajnika. Ponadto, wysoka zawartość kalorii w jednej porcji smalcu oznacza, że może prowadzić do znacznego zwiększenia masy ciała, gdy zje się w nadmiarze. Osoby z indeksem masy ciała - BMI - powyżej 25 mogą być narażone na ryzyko rozwoju nadciśnienia, cukrzycy i niektórych rodzajów demencji.
Gotowanie ze smalcem
Duża liczba kalorii, tłuszczów ogółem i tłuszczów nasyconych w jednej porcji smalcu oznacza, że nie jest to zdrowy wybór. Podczas gdy w słoninie jest trochę nienasyconego tłuszczu, ilość ta nie jest wystarczająco wysoka, aby zanegować niebezpieczeństwa związane z nasyconymi tłuszczami. Zamiast gotowania ze smalcem, należy rozważyć zdrowe tłuszcze, takie jak rzepak, orzech, siemię lniane lub olej sojowy. Chociaż są one bogate w kalorie, mogą zmniejszyć ryzyko związane ze smalcem i innymi tłuszczami nasyconymi.
