Dorsz, który kupujesz, może pochodzić z Oceanu Atlantyckiego lub Oceanu Spokojnego. Oba typy są na tyle podobne, że można zastąpić drugie, ale dorsz pacyficzny zapewnia większe, grubsze filety. Dorsz jest dobrym źródłem zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3 i jest szczególnie bogaty w chude białka i witaminę B12. Z drugiej strony niektóre rodzaje dorsza zawierają duże ilości sodu i jest to umiarkowane źródło rtęci.
Wideo dnia
Olej z ryb dla twojego serca
American Heart Association zaleca spożywanie ryb dwa razy w tygodniu z powodu kwasów tłuszczowych omega-3. Te niezbędne kwasy tłuszczowe - kwas eikozapentaenowy lub EPA i kwas dokozaheksaenowy lub DHA - znajdują się w oleju rybim. EPA i DHA obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, według Colorado State University. Tłuste ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, mają znacznie więcej kwasów omega-3, ale dorsz wciąż stanowi dobry wybór. 3-uncjowa porcja dorsza z rejonu Pacyfiku zawiera 0,14 grama połączonej EPA i DHA, co stanowi 13 procent kobiet i 9 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn.
Rich Source of Lean Protein
Dorsz to dobra alternatywa dla chudego białka. 3-uncjowa porcja dorsza z Pacyfiku ma niską zawartość tłuszczu całkowitego i ma tylko 72 kalorie. Ta porcja dostarcza 15 gramów wysokiej jakości białka, co daje kobietom 35 procent zalecanego dziennego spożycia. Mężczyźni potrzebują więcej białka, więc dostają 28 procent swojego RDA. Jeśli jest to absolutnie konieczne, Twój organizm może przekształcić białko w energię, ale woli używać go do wypełniania innych podtrzymujących życie prac, takich jak budowanie i utrzymywanie mięśni, skóry, kości, enzymów i hormonów.
Witamina B-12 dla normalnych nerwów
Witamina B-12 pomaga zamieniać makroskładniki odżywcze w energię i jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania nerwów. Może przyczyniać się do zdrowego układu sercowo-naczyniowego, ponieważ obniża poziom homocysteiny we krwi. Homocysteina jest aminokwasem stosowanym do wytwarzania innych niezbędnych substancji, ale kiedy ilość krwi we krwi jest wysoka, może ona uszkodzić tętnice i zwiększyć ryzyko powstawania zakrzepów krwi, jak twierdzi FamilyDoctor. org. Potrzebujesz tylko 2 mikrogramów witaminy B12 w swojej codziennej diecie. Trzy uncje dorsza Pacyfiku zawierają 1,96 mikrograma lub 82 procent twojego RDA.
Ostrzeżenie o zmiennej sodzie
Dorsz jest czasami traktowany roztworem soli. Każdy rodzaj dorsza może być leczony, ale jest często stosowany, gdy ryba jest zamrożona, ponieważ roztwór soli zapobiega nadmiernej utracie wilgoci podczas rozmrażania. Nietraktowany dorsz pacyficzny ma około 77 miligramów sodu w 3-uncjowej porcji. Kiedy jest leczone, ta sama porcja ma 316 miligramów sodu. Te dwie wartości stanowią różnicę pomiędzy 5 procent a 21 procent zalecanego dziennego spożycia sodu.Sprawdź etykietę kupowanego dorsza, aby upewnić się, że nie zużywasz zbyt dużo sodu.
Strzeż się umiarkowanego rtęci
Rada Obrony Surowców Naturalnych ocenia dorsz jako umiarkowane źródło rtęci. Ponieważ rtęć zakłóca rozwój neurologiczny, małe dzieci, kobiety w ciąży lub mogące zajść w ciążę, a kobiety karmiące muszą uważać na ilość rtęci, którą konsumują. Powinny ograniczyć liczbę dorszów, które jedzą, do nie więcej niż sześciu porcji na miesiąc.
