Mimo swojej nazwy mleko kokosowe różni się od mleka mlecznego. Jest bogaty w tłuszcz, ale jest także wolny od cholesterolu i bogaty w wiele składników odżywczych. Ponieważ mleko nie pochodzi od mleka zwierząt, mleko kokosowe nie zawiera laktozy i może być doskonałą alternatywą dla osób stosujących dietę bez laktozy.
Wideo dnia
O laktozy
Laktoza jest również znana jako cukier mleczny. Jest produkowany w mleku ssaków, w tym krów, owiec i innych zwierząt wykorzystywanych do wytwarzania produktów mlecznych. Kobiety w ciąży produkują laktozę w mleku. Kiedy rodzą się dzieci, ich przewód pokarmowy jest wyposażony w laktazę, enzym niezbędny do trawienia laktozy w mleku matki. Jednak poziom laktozy w układzie trawiennym zmniejsza się z czasem, powodując nietolerancję laktozy.
Mądra alternatywa
Jako produkt nie nabiału mleko kokosowe nie zawiera laktozy. Mimo że jest bogaty, kremowy i pobłażliwy, nie stanowi problemu dla osób, które muszą unikać mleczarstwa - a to wielu ludzi. Około 30 milionów dorosłych Amerykanów doświadcza objawów nietolerancji laktozy, takich jak wzdęcia, skurcze, biegunka, nudności i gazy. Wybór mleka kokosowego na bazie mleczarskiej do sosów śmietankowych, curry, deserów lub innych potraw może oferować bogaty smak oraz składniki odżywcze i błonnik.
Sposoby radzenia sobie z nietolerancją laktozy
Optymalizowanie mleka kokosowego w mleku mlecznym to pewny sposób na uniknięcie reperkusji. Czasami jednak pojawiają się sytuacje, gdy unikanie mleczarstwa jest trudne. Na przykład, kiedy jadamy poza domem, możliwe, że laktoza może być ukryta w wielu naczyniach, które wydają się być bezmleczne. A może naczynia używane do przygotowania potraw również dotknęły kremowego sosu. Inne sytuacje mogą obejmować urodzinowe ciastko lub inne okazje. W takich przypadkach dostępne są suplementy laktazowe dostępne bez recepty, które pozwolą ci przetrwać cały dzień.
Używanie mleczka kokosowego w przepisach
Pobłażliwa konsystencja mleka kokosowego czyni go odpowiednim substytutem śmietanki. Spróbuj w kremowym szpinaku lub innych warzywach w śmietanie lub jako dodatek do smażonego kurczaka lub smażonej krewetki kokosowej. Mleko kokosowe jest popularne w kuchni azjatyckiej, w tym curry i dania z makaronem. Jest również znany ze swojej roli w pina coladas i innych tropikalnych napojach. Mleko kokosowe jest coraz popularniejszym składnikiem deserów, takich jak pudding bezmleczny, szkliwa, jogurty bezmleczne i lody.
