Jeśli masz zaawansowaną chorobę nerek, Twój nefrolog lub dietetyk nerek może zalecić trzymanie się z daleka od czekolady. To zalecenie nie jest arbitralne i nie oznacza, że czekolada jest szkodliwa dla nerek. Takie porady są regularnie udzielane pacjentom, u których poziom fosforu w surowicy jest podwyższony. Ograniczając przyjmowanie pokarmów bogatych w fosfor, można zminimalizować objawy niewydolności nerek.
Wideo dnia
Nerki i fosfor
Zdrowe nerki oczyszczają ponad 200 litrów krwi dziennie. Odpady takie jak kreatynina i mocznik są usuwane. Nadmiar potasu i fosforu przenika do moczu.
Kiedy nerki zostają bliznami z powodu przewlekłej choroby, są mniej zdolne do wykonywania tych funkcji. Poziom fosforu zaczyna się podnosić. Jeśli stężenie fosforu w surowicy przekracza 5 mg / dl, nefrolog może zalecić trzymanie się z daleka od czekolady i innych pokarmów o wysokiej zawartości fosforu. Dowie ci on, ile fosforu jest bezpieczne do spożycia.
Fosfor i czekolada
Określenie zawartości fosforu w żywności jest trudne, ponieważ firmy nie są prawnie zobowiązane do dostarczenia tych informacji. Większość pacjentów zwraca się do licznika fosforu, takiego jak ten z Departamentu Rolnictwa USA lub USDA.
100 g porcja czekolady waży około 3,0 uncji. Ta ilość ciemnej czekolady z 70 do 85 procentami substancji stałych kakao zawiera 308 mg fosforu. Ta sama ilość białej czekolady ma 176 mg, co wciąż jest zbyt wysokie. Czekolada zmieszana z mlekiem jest również szczególnie niebezpieczna, ponieważ mleko ma również wysoką zawartość fosforu.
Niebezpieczeństwa
Jedzenie żywności o wysokiej zawartości fosforu, takiej jak czekolada, może mieć poważne, długoterminowe konsekwencje w przypadku choroby nerek. Wysokie poziomy fosforu zaczynają ściągać wapń z kości. Oprócz stałego osłabiania kości i zwiększania podatności na złamania, wapń może osadzać się w naczyniach krwionośnych, mięśniach i innych obszarach.
Ostrzeżenie
Nie ma potrzeby, aby unikać czekolady, jeśli masz zdrowe nerki lub twój nefrolog twierdzi, że poziom fosforu jest normalny. Spożywanie diety o niskiej zawartości fosforu nie spowolni postępu choroby nerek. Nie ma żadnej wartości zapobiegawczej w ograniczaniu fosforu, jeśli nie jest to konieczne.
