Indeks glikemiczny jest miarą wpływu, jaki produkty zawierające węglowodany mają na poziom cukru we krwi. Wpływ tych produktów na poziom cukru we krwi jest porównywany z glukozą, pokarmem referencyjnym, który ma wskaźnik indeksu glikemicznego równy 100. Chociaż ma wysoką zawartość tłuszczu, masło nie wpływa na stężenie cukru we krwi.
Wideo dnia
Masło i cukier we krwi
Masło nie jest zawarte w indeksie glikemicznym, ponieważ nie zawiera węglowodanów. Żywność, która nie ma węglowodanów, nie wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi w taki sam sposób, w jaki robią to produkty zawierające węglowodany i nie są one zawarte w indeksie glikemicznym. Pamiętaj tylko, że powinieneś ograniczyć spożycie masła ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych.
