Kurczak zdobył sobie reputację zdrowej żywności. Podczas gdy pewne cięcia i metody przygotowywania z pewnością wspierają tę dobrą reputację, nie wszystkie kurczęta są sobie równe. Pieczona pierś z kurczaka może być niskotłuszczowym, niskokalorycznym sposobem dodawania białka, żelaza i potasu do diety, ale sposób w jaki przygotowujesz kurczaka może mieć wpływ na to, jak bardzo jest on pożywny.
Wideo dnia
Na skórę lub nie na skórę
A 3. 5-uncjowa porcja pieczonej piersi z kurczaka bez skóry zawiera 165 kalorii i około 3. 6 gramów tłuszczu, z czego 1 gram jest nasycony. Spożywanie takiej samej ilości piersi z kurczaka ze skórą zwiększa liczbę kalorii do 197 kalorii i około 7. 8 gramów tłuszczu, z czego 2. 2 gramy są nasycone. Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent całkowitego spożycia kalorii jest jednym ze sposobów zmniejszenia ryzyka chorób serca, zgodnie z American Heart Association.
Zdrowa dawka składników odżywczych
A 3. 5-uncjowa porcja bez skóry piersi z kurczaka zawiera 31 gramów białka, co stanowi dwie trzecie z 46 gramów białka potrzebnego kobietom każdego dnia i 55 procent z 56 gramów ludzi powinien jeść codziennie. Ta sama ilość piersi kurczaka ze skórą zawiera mniej białka z 29 gramami, ponieważ pierś z kurczaka na skórze zazwyczaj zawiera również kości. Pierś z kurczaka, ze skórą lub bez, jest również dobrym źródłem żelaza, minerału, który pomaga wytwarzać energię, oraz niacyny, witaminy niezbędnej do przekształcania żywności w energię.
W porównaniu do …
Jeśli chodzi o wybór rodzaju mięsa do włączenia do diety, bez kości, bez skóry, pieczony kurczak jest zdrowym wyborem, szczególnie w porównaniu do innych opcji, takich jak smażony kurczak lub hamburgery. 3. 5-uncjowa porcja smażonego kurczaka zawiera 260 kalorii i 13 gramów tłuszczu, z czego 3 5 gramów jest nasyconych. 3. 5-uncji burger ma 297 kalorii i 12 gramów tłuszczu, z czego 4 5 gramów jest nasyconych. Pierś z kurczaka o prostym smaku zawiera 74 miligramów sodu na 3,5 uncji serwatki, co stanowi znacznie mniej niż 275 miligramów w tej samej ilości smażonego kurczaka. 3. 5-uncjowy burger ma 331 miligramów sodu, co stanowi 22% z 1, 500 miligramów, które należy ograniczyć do każdego dnia, zgodnie z American Heart Association.
Utrzymanie w zdrowiu
Prosta pierś z kurczaka ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, ale te liczby mogą się znacznie zmienić, jeśli dodasz inne składniki do mięsa. Na przykład oblanie pieczonej piersi z kurczaka w sosie barbecue znacznie zwiększy zawartość sodu. Uduszenie gotowanej piersi z kurczaka w roztopionym maśle doda kilka gramów tłuszczów nasyconych do mięsa. Zamiast tego zamień masło na oliwę z zdrowego serca.Popraw smak mięsa za pomocą ziół i przypraw, które nie dodają prawie żadnych kalorii kurczakowi, ale również zwiększają zawartość składników odżywczych w niewielkiej ilości. Zioła i przyprawy mają również niską zawartość sodu.
