Witamina B-12 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą. Rozpuszczalne w wodzie witaminy łatwo rozpuszczają się w wodzie i w przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach nie są zwykle przechowywane w organizmie. Witamina B-12 jest wyjątkiem, ponieważ może być przechowywana w wątrobie przez długi czas. Musisz regularnie otrzymywać witaminę B-12 z diety, ponieważ organizm ludzki nie może jej osiągnąć. Starsi dorośli potrzebują więcej witaminy B12, ponieważ zdolność wchłaniania witaminy zmniejsza się wraz z wiekiem.
Wideo dnia
Definicja
Witamina B-12 jest czasami określana jako kobalamina, ponieważ istnieje kilka form witaminy B12, z których wszystkie zawierają mineralny kobalt. Istnieją tylko dwie "formy witaminy B-12, które są aktywne w metabolizmie człowieka - metylokobalamina i 5-dezoksyadenozylokobalamina", zgodnie z National Institutes of Health.
Funkcje i role
Witamina B-12 pełni kilka ważnych funkcji w utrzymaniu zdrowego ciała. Jest potrzebna do produkcji czerwonych krwinek, jest potrzebna do tworzenia DNA, pomaga w utrzymaniu ośrodkowego układu nerwowego i pomaga w metabolizowaniu tłuszczu i białka.
Źródła żywności
Tylko pokarmy pochodzenia zwierzęcego dostarczają organizmowi witaminę B-12. Mięso, drób, jaja, skorupiaki, mleko i produkty mleczne są dobrym źródłem. Dla porównania, niefortunne pokarmy roślinne, takie jak owoce, warzywa i produkty zbożowe, nie zawierają witaminy B12. Produkty takie jak ryż i mleko sojowe lub substytuty mięsa sojowego wzbogacone witaminą B12 stanowią alternatywę wegetariańską. Dodatkowo witamina B-12 może być otrzymywana z suplementów diety i leków na receptę.
Niedobór
"Niedobory witaminy B-12 często rozwijają się stopniowo przez wiele lat", jak twierdzą Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Niedobory mogą wystąpić wtedy, gdy organizm nie jest w stanie wchłonąć witaminy B- 12 ze względu na zmniejszoną produkcję kwasów i enzymów żołądkowych, często u osób starszych oraz u osób, które usunęły część żołądka lub jelita cienkiego, ponieważ witamina B-12 występuje tylko w produktach zwierzęcych, surowych wegetarianach i weganach, którzy nie stosowanie suplementów jest również zagrożone niedoborem, a niedobór witaminy B-12 może prowadzić do niedokrwistości megaloblastycznej, a nawet zaburzeń neurologicznych
