Według statystyk Departamentu Rolnictwa USA ludzie z wyższym spożyciem owoców mają niższy wskaźnik chorób serca, otyłości i raka. Włókno w owocach może być odpowiedzialne za niektóre z tych korzyści. Dobra wiadomość jest taka, że przetwarzanie owoców nie zmienia zawartości błonnika, co sprawia, że mus jabłkowy jest dobrym źródłem błonnika.
Wideo dnia
Fibre in Applesauce
1 szklanka porcji niesłodzonego musu jabłkowego zawiera 2,7 grama błonnika, a ta sama porcja słodzonego musu jabłkowego zawiera 3 gramy błonnika. Jak podaje Colorado State University Extension, każda żywność o zawartości od 2,5 do 4,0 gramów błonnika na porcję uważana jest za dobre źródło błonnika. Jeśli liczą się kalorie, niesłodzone jabłka, z 102 kaloriami na porcję, to lepszy wybór niż osłodzony sok jabłkowy z 167 kalorii na porcję.
Korzyści z włókna
Włączenie większej ilości błonnika do diety z produktów takich jak jabłkowy oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Włókno, znane również jako błonnik, nie może być trawione i zwiększa objętość stolca, pomagając zapobiegać zaparciom i łagodzić je, według CSU. Ponieważ nie jest on trawiony, włókno spowalnia trawienie innych pokarmów i pomaga przedłużyć uczucie sytości, co może pomóc w kontroli wagi. Powoduje również spowolnienie uwalniania cukru do krwiobiegu i może pomóc osobom z cukrzycą lepiej zarządzać ich zawartością cukru we krwi. Błonnik w żywności zapobiega również wchłanianiu cholesterolu, co może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Codzienne zapotrzebowanie na błonnik
Zapotrzebowanie na błonnik zmienia się w zależności od wieku, płci i zapotrzebowania na kalorie. Ogólną zasadą dla włókna jest to, że potrzebujesz 14 gramów błonnika na każde 1 000 kalorii. Więc jeśli zużywasz 2 000 kalorii dziennie, potrzebujesz 28 gramów błonnika. Istnieją również specjalne wytyczne dla mężczyzn i kobiet w zależności od wieku. Mężczyźni w wieku od 19 do 50 lat potrzebują 38 gramów błonnika dziennie, aw wieku 51 lat potrzebują 30 gramów błonnika dziennie. Kobiety w wieku od 19 do 50 lat potrzebują 25 gramów błonnika dziennie, aw wieku 51 lat potrzebują 21 gramów błonnika dziennie, zgodnie z zaleceniami dotyczącymi spożycia ustalonymi przez Institute of Medicine.
Zastosowania dla Applesauce
Applesauce stanowi świetny wybór przekąsek, ale istnieje wiele sposobów na dodanie go do diety i zwiększenie spożycia błonnika. Zamiast brązowego cukru, osłodzić poranną owsiankę kilkoma łyżkami jabłka. Zmniejsz tłuszcz w pieczywie i dodaj trochę błonnika, zastępując 1/4 do 1/2 tłuszczu w swoim przepisie jabłkiem, zgodnie z zaleceniem University of Illinois Extension. Jabłka są również dobrym dodatkiem i sosem do pieczonych kotletów wieprzowych.
