Olej rzepakowy jest jednym z wielu olejów spożywczych, które można znaleźć na półkach sklepów spożywczych. Jasny kolor, ma średnią temperaturę dymu, co czyni go lepszym wyborem niż oliwa z oliwek, która ma niską temperaturę dymu. Olej ten, pochodzący z rzepaku, był krzyżowany w celu stworzenia rośliny rzepaku. Jedynym składnikiem oleju rzepakowego jest rzepak jako taki. Ale składa się z niektórych tłuszczów, witamin i innych składników odżywczych, które wskazują, że canola może być częścią zdrowej diety.
Wideo dnia
Jednonienasycony tłuszcz
Jednym z podstawowych składników oleju rzepakowego jest tłuszcz jednonienasycony. Ten rodzaj tłuszczu stanowi większość tłuszczu, który można znaleźć w oleju rzepakowym, i jest powiązany ze zmniejszeniem stanu zapalnego w ciele, zgodnie z Christopher P. Cannon w swojej książce "The Complete Idiot's Guide to the Anti-Inflammation Diet. " Tłuszcze jednonienasycone są również związane ze zmniejszonym poziomem cholesterolu, niższym ryzykiem chorób serca i utraty masy ciała.
Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6
Olej rzepakowy zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Deborah A. Klein w swojej książce "200 superproduktów, które uratują ci życie", stwierdza, że canola składa się z około 23 procent omega-6 i 10 do 15 procent omega-3. Olej o wyższej zawartości kwasów omega-6 niż omega-3 jest lepszy do gotowania, ponieważ kwasy tłuszczowe omega-3 są bardzo podatne na uszkodzenia spowodowane przez ciepło, a kwasy omega-6 są bardziej stabilne. Oba stanowią ważną część diety.
Witamina E
Olej rzepakowy zawiera także względnie wysoki poziom witaminy E. W swojej książce "Witaminy i minerały Demystified" autor Steve Blake zauważa, że olej rzepakowy zawiera 21 mg witaminy E 100 g, co czyni go jednym z najlepszych olejów z tą witaminą. Witamina E jest ważna dla wielu procesów zachodzących w organizmie, w tym podczas krzepnięcia krwi, gojenia ran i siniaków oraz działania przeciwutleniającego, zwalczając wolne rodniki zarówno z pożywienia, jak i środowiska.
Kwas erekowy
Olej rzepakowy zawiera również kwas erowy, ale nie dużą ilość zawartą w oryginalnej roślinie rzepaku. Chociaż Cannon zauważa, że kwas erowy jest "magicznym" składnikiem oleju Lorenzo, który był przedmiotem filmu o leczeniu choroby genetycznej, kwas ten może być toksyczny w dużych ilościach według MayoClinic. com. Ilość znajdująca się w oleju rzepakowym jest niska i nie jest uważana za szkodliwą dla ludzi.
