Indyjski posiłek naan, ziemniaki i lassi z mango do wypicia może być smaczny i klasyczny, ale nie jest odpowiedni na dietę cukrzycową. Na szczęście możesz cieszyć się ostrymi smakami kuchni indyjskiej, nie płacąc za to z wysokim odczytem stężenia cukru we krwi później. Rozważ dodanie tych indyjskich pokarmów do zdrowej diety diabetyków.
Wideo dnia
Tandoori Roti
Tandoori to bogaty w błonnik, pełnoziarnisty chleb, który jest bardziej przyjazny dla diabetyków niż wyrafinowane indyjskie pieczywo, takie jak chapati i dosa. Ponieważ chleb pełnoziarnisty jest trawiony i wchłaniany wolniej niż biały chleb, zmniejsza ryzyko niebezpiecznego skoku cukru we krwi. Dodatkowo, regularne spożywanie pełnych ziaren może zwiększyć wrażliwość twoich komórek na insulinę, zgodnie z listopadowym "American Journal of Clinical Nutrition". Więcej komórek wrażliwych na insulinę może pomóc w łatwiejszym zarządzaniu poziomem cukru we krwi.
Channa Masala
Channa masala to aromatyczne południowoindyjskie klasyczne przyprawienie oparte na ciecierzycy z błonnikiem dietetycznym. Karen Collins z American Institute for Cancer Research twierdzi, że ziarna takie jak ciecierzyca zawierają wystarczającą ilość rozpuszczalnego błonnika. Rozpuszczalny błonnik opóźnia trawienie węglowodanów, pomagając w osiągnięciu nawet poziomu cukru we krwi. Dodatkowo rozpuszczalne błonnik w ciecierzycy może pomóc obniżyć podwyższony poziom cholesterolu.
Curry warzywne
Bland warzywa przekształcają się w przepyszne produkty spożywcze przygotowane jako indyjskie curry warzywne. Zawierające różnorodne warzywa o wysokiej zawartości składników odżywczych, takie jak bakłażan, szpinak i marchew, curry warzywne są doskonałym źródłem warzyw o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko węglowodany w żywności kończą się jako cukier we krwi. Uwzględnienie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym w diecie cukrzycowej może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi - informuje Fundacja Glycemic Index.
Bhindi
Bhindi to indyjska przystawka z dodatkami zawierająca okrę z warzyw. Oprócz tego, że okra zawiera włókniste, niskoglikemiczne warzywo, zawiera związki, które mogą zmniejszać ryzyko uszkodzenia nerek w cukrzycy, opublikowano wydanie "Jilin Medical Journal" z listopada 2010 roku. W badaniu 72 ochotnikom chorym na cukrzycę podano dietę cukrzycową lub taką samą dietę zawierającą codziennie okrę. Grupa okra miała zdrowsze nerki pod koniec sześciomiesięcznego okresu obserwacji w porównaniu do tych, którzy nie spożywają okry.
